２月１６日（土）１７時～＠ビストロ・スクワール「バーンズ･ナイト！２００８」スコ文研奈良支部イベントのメニューが決定しました！
↑ビーフ・ハギス
アトランティック・サーモン
宮城県産生牡蠣
フォアグラと季節の野菜・キノコ入りミート・パイ
活魚のフィッシュ＆チップス
国産黒毛和牛のビーフ･ハギス
エゾジカのロースト・カシス・ソース
ダンディー・ケーキ・マッカラン１８年
自家製天然酵母パン
オーガニック・コーヒー/紅茶
※メニューは予定ですので、魚など仕入れの状況で決定・変更する可能性もあります
ハギスは外せませんし、去年、好評だった生牡蠣、フィッシュ＆チップス、アトランティック・サーモンは再登場です。
生牡蠣にはタリスカーやボウモアを垂らして・・・フィッシュ＆チップスには去年活のメバルを使ってもらいました。今年はまだ検討中です。何が出るか楽しみ♪モルト・ヴィネガーならぬ赤ワイン・ヴィネガーとこれは私の趣味でケチャップも出してもらいます＾＾ｗ
そして昨年、サーモンはフルーツ・ソースで牡蠣の後に出してもらいましたが、今回は最初に出してもらいます。つまみながらウィスキーを飲んで開会までお待ちください（笑）
ミートパイと鹿のロースト、ダンディー・ケーキは私の個人的な好みでお願いすることにしました＾＾；；
パイ料理はイギリスだけでなくフランスなど他のヨーロッパ諸国で盛んに食べられていますし、一度ビストロ・スクワールの澤井シェフのパイ料理が食べたかったんですね♪
一部の参加者に「こんなに美味いハギスは食べたことがない！」と前回言わしめたビーフ・ハギスは、もちろんマッシュしたポテトとカブを一緒に出してもらいます＾＾ｖ
そして鹿のロースト！部位によっていろいろですが、シェフと相談の結果、脂身の多いロースではなく赤身の多い部位をレアでローストして肉の旨みを味わおうということになりました！
よ・よ・よ・よだれｒが・・・
ケーキには干葡萄が入ります。もちろんコニャックやラムに漬けるのではなく、何かウィスキーを。・・・クラガンモア、グレンエルギン、グレンファークラス、グレンリヴェット、スプリングバンク、ハイランドパーク、ラフロイグ・・・といろいろ香味を吟味した結果、シェフが選んだのはマッカラン１８年１９８５！もちろん焼き上がりもタップリ注入します♪
お料理を検討しながら、どのようなウィスキーを飲んだらより互いが引き立てられるか？を考えて、数タイプのウィスキーを持ち込もうと思っております。
あ・
それから、今年も私は一参加者としてビールやウィスキーを飲んで楽しませてもらいますのでよろしく♪ホホホホホ
※まだ僅かに残席ございますので、参加ご希望の方はご連絡ください。ご連絡頂いた段階で満席の節はご容赦くださいませ
※2/16（土）は21時～1時（ＬＯ：0：30）営業ですのでご注意ください
#スコッチ文化研究所 奈良支部