遠征二日目。
昨晩早く寝たこともあって、早朝に起きてまずは朝のドライブ。
そしたらまたも野生の鹿に遭遇！
残念ながら写真は撮れませんでしたが、背中に鹿の子模様のある子鹿でした＾＾
宿に一度戻って車を置き、今回の遠征のメインとも言える聖地巡礼に出発。
バスとタクシーを乗り継いで、午前10時過ぎに聖地に到着しました。
私にとっての、初白州蒸留所です
ツアーに従って場内の見学。
巨大なマッシュタン。山崎と同じくらいの大きさですかね。
木桶のウォッシュバック。森の乳酸菌の住み着く木製にこだわっているとのことでした。
そしてポットスチル。初留・再留6基ずつで、向かい合う2基ずつがペアになっているとのこと。
ガラス越しにしか見ることができなかったのがちょっと残念でした
そして樽のリチャー工程。
今はほとんど機械化されているそうですが、デモンストレーション的に手作業でのリチャーを見学することができました
最後に熟成庫の見学。ここだけは写真NGだったのですが、ラック式でホグスヘッド樽を中心に多くの樽が寝かされており、山崎の熟成庫とはまた違った芳しい香りを堪能することができました。
無料試飲コーナーでは、まず白州10年のハイボール。
続いて白州10年、12年をストレートでいただきました。
そして、この後が本当のメインエベント。
有料試飲コーナー（というか完全にバーですね、あれは
）で、復習を兼ねてのテイスティング
詳細はまた明日ということで･･･
#ウイスキー