角瓶のおまけがソーダだと嬉しい若造です。
お酒と食事を合わせることを、マリアージュと言いますが、マリアージュは結婚という意味で大体ここでもそんな意味です。
知識と経験によって、これとこれは合うと予測することも可能ですが、私的な見分け方があります。
それはずばり口に含める量に起因する説。
お酒一口の量が少ないもの（ウイスキーのカスク）などは、食事もちょこちょこっと口に入れるもの（濃厚なチーズや、チョコレートなど）。外すと最低ですが、稀に恐るべきマリアージュをすることがあります。
逆にお酒一口が大きければ（ビールなど）、合うものの数は増えますが、マリアージュとは言いがたいと思います。キムチとビールは、マリアージュというには片思い過ぎると思います。
キムチを食べてるからビールがうまい！ってもんじゃなくて、キムチとビールが超絶に引き立てあうことが大切です。ビールとスイーツは合わないと思いますが、実は完食完飲できなくもないような気が（個人差あり）。ラガーやピルスナの話です。キムチとマリアージュさせるなら、1週間時間貰ったら、ビールよりウイスキーの方が先に見つけることができそうな気がします。でもチェイサーはビールがいいな。笑
ほんで口に含める量というのは、主にアルコール度数から変わってきます。あとは発泡の有無。
食事の場合は、味の濃厚さ、と一皿の大きさかな？前菜とパスタでは違いますよね。稀にチーズを一口でいく方もいらっしゃいますが。笑
なので、食事と共にワインを供すということは、バランスが良い飲食だと思います。日本酒や焼酎も。
ウイスキーも、１：１～1：1.5くらいの水割りなら食事と合います。
このくらいで、マリアージュ失敗の可能性を大体5割削減できます。
ご法度なところをざっくり言うと、ウニと赤ワインとか逆マリアージュです。
でも野性味溢れるマールとかだったら、探したら良さ気なのもある気がします。更にウイスキーだったら、合わせるのそう難しくありません。
あとは、ほぼ間違いないとこで、似たもの同士を合わせることです。スモーク×スモーキーなウイスキー、甘いの×甘いの。
これは個人的にはあまり好きではありません。理由としては、野次馬根性で、美男美女より、美女と野獣カップルの方が面白いと思うからです。やっかみとも言います。笑
話は戻り、ダイニングバーなんかで、パスタをカルアミルクで・・・っていう光景をよく見ます。自分では絶対しない組み合わせですし、実際「うえぇ」って思いますが、この理論から言うと、最悪なところには言ってません。パスタとカルアのストレートの方がきついと思います。笑
そして何より、TPOが大切です。
仲間と楽しく飲む、上司に気を使って飲む、ひとりでゆっくりと。様々なシチュエーションがあります。
私はよくワインは社交的な酒、ウイスキーは内向的な酒、とお客さまにも口にすることが多いのですうが、お姉ちゃんのお店で飲むウイスキーの水割りはたちまち社交性を帯びます。
逆に、5人の団体さんがみんながみんな、ウイスキーをストレートで飲んでいたら、違和感も覚えます。
酒の席ですし、気を使ったり、腹が立ったりと楽しいことばかりではないかもしれません。人と人とのマリアージュが大切です。
でも、そんな時、私たちには選択肢が残されています。
それは、一人で飲むこと（もしくは、愚痴を聞いてくれる人をもつこと。笑）。
何かとあわせるのがもったいない酒はあります。料理もあります。
酒を飲み、美味しい空気を吸うだけでマリアージュすることもあります。
スパイスとして、ちょっとした会話や、出会いがあるかもしれません。
偶然マリアージュッた！なんてのも人間らしい気がします。
まとまりません、ギブ！
長文書くときは漏れなく酔いに負ける若造でした。
#マリアージュ