・真鰺の酢漬け カモミールと青リンゴと × バンブー
・小鯵のミント・コンフィ × 小玉スイカのアブサン・スマッシュ
・羊肉のそぼろ オープンサンド仕立て × フレッシュ・ミントのアラウンド・ザ・ワールド
真鯛のカルパッチョ × 甘夏とShida Cidreのミモザ仕立て （限定）
藤枝市の志太泉酒造さんが作られたスパークリングタイプの日本酒を使用したカクテル。
発砲日本酒を使ったカクテルをご用意するのは初めてかも知れません。
爽やかな香りと真鯛を合わせてお愉しみくださいませ。
そして真鯛を久々にさばきましたのでアラからフュメ・ド・ポワソンを丁寧にとりましたので、一部のコアなファンから人気の〆ご飯「 鰹の漬け茶漬け ２０１６バージョン」をこちらも限定で裏メニューとしてご用意させて頂きました。
本当に少ししか作れなかったので、無くなりましたら申し訳ございません。
