先日、電話で｢ブル･ショットをそちらでは作れますか？｣という問い合わせをいただきました。
このblogを見ていらっしゃれば良いのですが…。
その問い合わせから約２週間位経ってしまいましたが、お約束通りほんの少しの間ですがご提供させていただきます。
本来はビーフブイヨンでお作りするのですが、当店ではビーフコンソメでお作りしております。
このビーフコンソメももちろん手作りです。
丁寧にジックリと澄んだコンソメをとり、寒い夜に見も心も温まる味に仕上げておりますので是非お飲みくださいませ。
なんですべて手作りかって？
こんな時代だからこそ、人の手で作られた温もりのあるを出していきたいからです。
僕達バー･テンダーは料理人ではありません。
…が出来ることなら、人の手で人の心のこもった物をお出しするのに努力を惜しまないという事が僕の信念です。
色々と批判を受けたりもしますし、色物扱いもされますが基本は大切にしながらも他とは違うぬくもりを提供していく。
それが僕が生まれた役目だと思います。
#フレッシュ･カクテル