ショットで注文すると、そのボトルを目の前においてくれるＢＡＲが多いと思います。
これは何でか?おわかりになりますか?
１、何を飲まれているのかお客様に見て頂く為
ボトルのラベルにはそのお酒の様々な情報が書かれていることがあります。
それを見て、今どういうものを飲まれているのかを楽しんで頂くため。
カクテルをお作りする際にも何が入っているのかをお客様が確認できるようにもするＢＡＲもございます。
２、こちら側としてそのお客様が飲まれているものを他のスタッフにもわかるようにする為
スタッフが２人以上いるときには、そのお客様の好みや趣向を理解するヒントにつながる為に置いておく場合があります。
このようにボトルを目の前に置くという行為は、お客様や私達にとっても有益な物となるのです。
しかし、このボトル置いておくとたま～に厄介なことが起こることがあります。
例えば、ＢＡＲに慣れていらっしゃらない方ですと勝手に蓋を開けて自分のグラスに注いでしまったり、
ボトルをあれやこれやとさわり乱暴に扱ったり・・・。
前述した行為はもってのほかですが、ボトルを取って見るときには細心の注意を払うことが重要です。
お酒は、乱暴に扱って泡が立ったり勝手に蓋を開けるとコルクが折れたりするだけで味わいが変わることもしばしばあります。
私達バーテンダーも修行時代にお酒の取り扱いにはよく注意されたものです。(だって根が雑ですから･･･笑）
その昔、洋酒は本当に貴重なものでなかなか飲むことが出来なかった時代があると先人達からよく耳にします。
今はその頃に比べて求めやすくなりましたが、やはりそのお酒の中にはどんな物でも造り手たちの情熱と魂がこもっているのです。
お金ではなくそこを大切にしていただくと嬉しいですね。
だからこそＢＡＲでボトルを手にとって見るときには、バーテンダーに断りを入れる事が必要になります。
駄目だといわれることはないと思いますので、ただ一言｢ボトル見てもいいですか?｣と一言おっしゃって頂けると気持ちいいですよね。
（だいぶ酩酊されている方ですとボトルを落としてしまう方もいらっしゃるのでそういう時にはお断りをする場合もあると思いますが・・・）
少しお堅いかな?私もそこまで緊張してもらいたくないのであえて注意をすることも少ないですが、出来たら言わずともそういうやり取りが出来るといいですよね♪
ボトルから読み取る情報も酒のつまみになりますから、是非皆様に見ていただきたいので一言添えていただけると私も説明しやすいです。
#バーテンダーの独り言