皆様「トニーズ・バー」に行かれた方はいらっしゃいますでしょうか?
恥ずかしながら、まだ私は伺ったことはないです・・・。
トニーズ・バーの存在を知ったのは、私がお店を始めて開店しようと思って色々な雑誌などを買い集めていたときでした。
男の隠れ家という今ではBAR好きが好む雑誌の一つです。
私が見たその写真の中に、とても素敵な笑顔のトニーさんがいる。
あの曲線を描く一枚のカウンターの写真が今でも忘れられないです。
そのトニーさんが作られた数少ないオリジナルの一つに「ソルトレイク・シティ」というものがあるらしい。
これは、｢バーのある人生｣を書かれた枝川公一氏の本を読んでいたときに見つけたカクテルでした。
それを読むと、ジン･フィズにシロップ(砂糖）のかわりに塩を入れるというスタイルでした。
文中の、｢引き締まった味わい」という表現にとても興味を抱き早速私も昨日作ってみました。
するとどうでしょう、レモンの甘みを引き立たせほんのりの塩気が感じられてジンの持ち味もとてもよく感じることが出来る。
ソルトレイク・シティとはよく言ったものです。
このカクテルを作られたトニー氏はすでに亡くなられているが、今は姉のベッティさんがお店をついでいるらしい。（たぶん？）
トニーさんは本当にお客様から愛されて、今でも偲ぶ方が多いと聞きます。
生前に伺いたかったのですが、いまだに行けていない僕の中での目指すBARの一つである。
ご興味のある方は、この｢ソルトレイク・シティ」を是非今でも続く名店に飲みにいかれたらどうでしょう?
私も年内中には行きたいと思っております。
#俺流BAR巡り