タイトルが大げさになってしまいましたが(笑）
こちらは、レイフェルナンド・カスティージャのアンティケ・レンジのシリーズの中でも最も優等生と言われている『パロ・コルタド』
かのヴァルデスピノの伝統の樽を引き継いだレイ・フェルナンド・カスティージャ社のアンティケシリーズは、今ではミシュランで有名な『エル・ブジ』等でも扱われている高品質なシェリーです。
その中でも、今回お薦めいたします「パロ・コルタド」は、アモンティリャードの香りを持ちながらオロロソのボディを持つといわれ、偶然が産んだ希少なタイプ。
その味わいも、バタースコッチのような、アーモンドのような香ばしい香りを持ちながらも、しっかりとしたボディを持ち、ほど良い酸やオイリーさが口の中で穏やかに香ります。
ゆっくりと味わいたいシェリーです。
#シェリーワインの旨さ