＠．チョイと前になりますが、ジンビームのセミナーに参加。
バーボン・ウィスキー / 7代にわたるビーム一族の歴史や、
製造に対するこだわりなど、勉強させてもらいました。
レポート記事は、父である6代目ブッカー・ノウ氏伝来の、
7代目フレッド・ノウ氏のテイスティングの仕方を…
①．色を見る ≫ 濃淡で酒質の判断
②．香りを確認 ≫ 口をひらいて( 口を閉じていると、アルコール臭だけが、
強く感じてしまうからとのこと )グラス中に鼻を入れる。
③．口に含む ≫ 口に入れてからウィスキーを噛む
( 当方もやるが、日本酒などでも同じことをするが… )
その後< チュ >という？ 噛む時に音だす(^.^;)
これを「 ケンタッキー・チュ 」と名付けられているそうだ。
④．余韻を愉しむ。
とのテイスティングの仕方でした。
さまざまな、テイスティングの仕方があるものです。
会場では「 ケンタッキー・チュ 」をする方は少なかった？ です。(*_*;)
今、テレビCMでS社とA社の、B・ウィスキーとT・ウィスキーが
白熱を帯びている。
生産国は違えど、これで？ウィスキー総合業界の活性化を、期待したいもの。
これにK社の、
B・ウィスキーが入れば… 白 & 黒 / 黒 / 黄色 の色対決…？(^.^;)
＠．昨年の夏は、
外国産2種の生牡蠣にでしたが、今回はシーズン中ということで
国産生牡蠣、2種とのマリアージュ会でした。
会場は昨年と同じ、銀座二丁目地下の、ダイニング・バーにて行われました。
提供された、メインのソサエティ・モルトウィスキーは、写真の6種類。
その他にも6種類ありましたが…
銘柄は省きますが、写真の6種類は、アイラ × 2 / スペイサイド × 2
ハイランドとグレインが各1種類。
昨年に続き、モルトウィスキーはニートでいただき、
生牡蠣とのマリアージュには、加水して合わせました。
今回はレモン無し・有りと、単純にレモンにも合わせてみました。
総合的には、昨年と同じ見解でした。
アイラは調味料的が良いかなと…
スペイサイドがやはり、良い感じに感じられましたが、グレインが以外に、
オールランド・プレイヤーでそつなく合うように感じました。
レモン無し・有りは、以外と差がなく感じましたが、レモン有りの方が、
酸の関係か、モルトウィスキーの輪郭がはっきりと感じた。
レモン単独でも、口・舌がリセットされ、これも有りかな？ …
これは、あくまでも個人的主観でありますので、一度お試しあれ。
マリアージュ以外に、勉強させて頂きましたのは、
生牡蠣の生産地より、風味や形などが違うことでした。
特に味の差には、ビックリいたしました。
生牡蠣の写真上は、長崎県五島列島産で、海( 塩&潮 )の主張が強く、
写真下は、兵庫県室津産で、身が大きいがソフトで甘く、
味の主張があり、いろいろな物に合わせやすい。
★．ちなみに、世界では100種類以上の牡蠣があると言われ、
そのうち、日本では、約20種類の牡蠣があると言われている。
先日にも、マデイラワインのテイスティング・セミナーにも参加してきました。
本当ーに、東京はいろいろなイベントやセミナーがある。
何事も、これで終わりということはないので、これからも、
いろいろと参加していきたいと思う。
… ・ … 長くなりました。＼m(__)m
