「前にＵＰしてた『くさのっちレシピ集』また書いて下さいよ！！」
って意外なお声が結構聞けました☆
そんなにウケると思っていなかったので
正直嬉しいデス♪
では、今日は☆
人気度高いけど「難しい！！」とのお声が多く
僕自身もよく「アレってどうやったら簡単に造れるんですか？」
と質問される。。。
カルボナーラ＠反則技
1.パスタを茹でる鍋には結構大量の塩（海水くらいの濃さ）を入れて!!
※これ僕のパスタでは必須デス!!
2.ベーコンをお好みの量をお好みのカットで。
3.玉葱は櫛型に。僕は大体半玉を10カットくらいのちょっと厚めが好きです♪
4.ボールに卵黄・ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ(ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ可)カレースプーン2杯くらい、生ｸﾘｰﾑ100ccくらい。
(ま、お好みなんで大体の目安です)これをよく混ぜておく。
5.フライパンでベーコンと玉葱を炒める。好みでニンニクやキノコ。ちょい塩コショウ。
6.茹で上がったパスタをフライパンにin!!で、生ｸﾘｰﾑ100ccも入れる!!
7.短時間で全体をしっかり併せる!!
8.フライパンの中のものを④のボールにin!!ちょっと茹で湯も足す!!
9.わーっとかき混ぜる!!
10.お皿に盛り付けて、大量のブラックペッパーをどさッッ!!と♪
完成☆
ポイントは
Ⅰ熱を加え過ぎると、卵が固まって滑らかでなくなる。
Ⅱ生ｸﾘｰﾑは火を入れないと生臭い。
この２点をボールとフライパンの二つを使う事によって解消します♪
僕のパスタの基本は、麺を茹でる時にしっかり塩味を麺に入れ、
具材には下味程度しか付けず、素材の味をしっかり引き出す!!
コレを大事にしています♪
また、好評だったら色々ありまっせ☆
なんせ週５回くらいはパスタ食べてますので♪
#レシピ集