昨日UPした名著『人はなぜバーテンダーになるか』の
僕が感じた違和感のある一話。
それは。。。
「15年続けた自分のお店を畳んだ理由は。。。」
ボトルキープが流行しだしたから。
？？？？？
いわくは、ボトルキープをするとバーテンダーが
バーテンダーで無くなるそうです。
？？？？？
ボトルキープをするとボトルを飲むのでカクテルを飲まなくなる。
なので、バーテンダーがバーテンダーでなくなるそうです。
？？？？？
僕の頭では全く理解出来ないんですけど。。。
ボトルキープと閉店の理由がリンクしないです。
更に不思議なのが、御自分のお店を閉められてから
他のお店に移って現役バーテンダーなんです。
70歳を過ぎても。
コレはこの方の伝え方が悪いのか、筆者が捉え方を間違えたのか。。。
ボトルキープが嫌なら御自分のお店ではしなければ
良いだけのお話しじゃないんでしょうか？
今までこの方とこのお店が好きで通ってて下さってる
お客様はどうなるんですか？
御自分は現役で続けるから今度からこっちに来て下さい。
ですか？
僕のBAR・バーテンダー・経営者論のどれを取っても
当てはまらないし、理解が出来ないんです。
でも、この方をNETで調べたら
「銀座の重鎮」「正統派中の正統派」「カクテルの達人」
など、色んな凄い言葉で形容されてるんです。
書きたい事はもっともっといっぱいあります。
でも、このたった15頁の文章だけでこの方の全てが
分かる訳ではないので止めておきます。
ただ
『ボトルキープをするとバーテンダーがバーテンダーで無くなる』
と言うのは全く理解出来ません。
何故ですかって？
それは。。。
#僕の○○論