TALISKER 30Years

香り:熟成の割りに、驚くほどクリーンでピュア。まずは海を思わせる、潮風、塩魚、浜辺の深みと複雑さが共鳴する香り。やがて、クリーミーなブラジルナッツ、ハイランドトフィー、フレッシュライチのフルーティさが、燻ぶったピートの香りの中に現れ、スモーキーさがより力強く深まる。少量の水を加えると、焚き火の煙の香が立ち上り、クリーミーさを増した甘いトフィーの香りが引き出される。
味:辛さと甘さが調和した風味。素晴らしい成熟度。口当たりは甘くコクがあり、カスタードとナッツのフレーバー。中間に塩味、それからスモーキーさが炎に変わり、タリスカー特有の唐辛子の辛さが豊富に現れる。満ち溢れる香りの中に、仄かにドライセージとラベンダー。水を加えると上品さが際立ち、辛さは薄れる。ソフトでありながらも、スモーキーさが続く。少し糖蜜の風味があり、ドライフルーツの風味も微かにある。荘厳で、優しさがあるが、妥協はない。
フィニッシュ:ブラックペッパー。温かい長い後味。
コメント:緑色の光を帯びた淡い黄金色。ビーズの輝き。クリーンでソフトなボディ。フレッシュ。ヴィヴィッドな、エキセントリックさが抑えられた、エレガントで、シングル・ディスティラリー・コニャックを彷彿とさせる綺麗なキャラクター。華麗なる、豊穣なバランス感覚。素直に言おう、美味いと！
ミディアム・ボディなシガーが吸いたくなる。例えば、モンテクリスト・ナンバー２。コイーバ・ロブスト。または、ヘビーなシガーも良い。パンチ・パンチ。パルタガス・トペルド。
ショコラも悪くない。GuyauxのTruffes Fantaisieがお薦めだ。
チーズなら、エポワス・ド・ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュ。
肴はに、ボッタルガ、クラテッロ、パンチェッタも良い。