本日はコニャック「ポール・ジロー」より
「エクスペリエンス・ド・ビオディナミ（＝ビオディナミの経験）」を
ご案内致します。
ワインの世界ではここ数年非常に注目を浴びているビオディナミ農法ですが、
コニャックの世界ではほとんど実践されていないのではないでしょうか。
輸入元でもポール・ジロー氏がビオディナミを実践していたことを今年に入って初めて知り、
年末へ向けての商品化を依頼した、世界でも稀な特別限定品です。
残念ながら同氏によるビオディナミは一時期、一区画でのみ採用されており
今後の商品化は未定となっております。
『ポール・ジロー スパークリンググレープジュース』と並ぶ年内の目玉商品です！
７２０本限定生産ですので、皆様のお早目のご注文をお待ちしております。
ポール・ジロー氏より （裏ラベルに記載）
昔は自然の流れや季節の移ろいを感じながら、葡萄の栽培に従事していました。しかし限りなく伝統的な製法を続けているとはいえ、文明が進化した現代から見ると、ビオディナミ農法というものは私にとって長年興味を引かれるものであったのです。そこで一時期、畑の一区画でこのビオディナミを試みたことがあります。数年間試行錯誤を繰り返した後、最高のレベルに達した１９９８年に出来上がったブランデーは、非常にふくよかで印象深く、また芳香溢れるものでありました。このボトルは、ブートビルでそんな過程を経て特別にボトリングされた商品です。ビオディナミは発見の多い、とても面白い経験でしたが、残念ながら高いコストと人手不足を理由に断念せざるを得ませんでした。しかしこのコニャックをグラスに注いで味わう時、私は新たな挑戦を試みたあの日々の事を思い出すのです。
ビオディナミ農法とは？
１９２４年にルドルフ・シュタイナーが提唱した究極の農法。化学肥料や除草剤を一切使用しない有機農法であるだけでなく、農作物の生育に天体が深く関連し、そのエネルギーがテロワールに宿るという考えの元、星の運行や月の満ち欠けによって定められた農作業を行い、その際には肥料としてビオディナミ独自の調合剤（プレパラシオン）を用いる。バイオダイナミクス農法。
ポール・ジロー エクスペリエンス・ド・ビオディナミ
アルコール度数：４１．７％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥７，７７０【税込】
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