【SHINANOYA 　セミナー参加報告】クリスチャン・ドルーアン　カルヴァドスセミナー

お世話になっております。
SHINANOYA NET SHOP
管理人のやぎゅーです。
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本日のナイトブログは
【セミナーレポート】
弊社の社内向けに行われた
特別レッスンをご紹介します♪
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先週行われたのがプライベートボトル、

をリリースしたカルヴァドスブランド、

クールドリヨンをプロデュースする
クリスチャン・ドルーアン社の
弊社スタッフ向け特別セミナー。

当日は同社オーナーのクリスチャン･ドルーアン氏ご本人から
ブランドの魅力、ラインナップの紹介とともに、
カルヴァドスについての最新情報など
作り手ならではのレッスンを受けることができました。

まずは『クリスチャン･ドルーアン社の歴史』
プライベートボトルのブログでも
ご紹介しましたが、
1960年に現オーナーの父である
先代クリスチャン･ドルーアン氏が
りんご農園用の土地を取得したことに始まります。

「ノルマンディーの伝統、
そして文化でもあるりんご造りと
カルヴァドス造りを守る」という理念のもと、
テロワールを研究し、見つけ出したのが最良の土地、
ペイドージュ地区のフィエフ・サンタンヌでした。

そうして始まったカルヴァドスドメーヌとしての歴史。
先代クリスチャン･ドルーアン氏、
現オーナークリスチャン･ドルーアン氏、
今や現オーナーの息子ギョーム氏（現CEO）と、
３世代に渡っての家族経営を継承しています。

『豊富なラインナップの秘訣』
そしてこれまでページ等に記載していた
同社の紹介を一部訂正。

1960年に創業した同社。
もちろんりんご栽培と原酒造りも
スタートしたのですが、
なんとそれから1979年までの
19年間は一般リリースすることはなく、
原酒は自家でのみ消費されていたそうです。

年間１万ケース=12万本とも言われる生産量を
すべて自分達だけで消費できることはなく、
セラーの中でじっくりと熟成の時を重ね、
最大規模のストック力を誇る
現在のラインナップの礎となっています。
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『リンゴへのこだわり』
また、原酒、ひいてはりんご作りにも
こだわりを貫いており、
オーガニック農法を採用して
収穫が可能になるまで
20年もの時間を要する大木を育成。
現代の主流が小木であるのに対して、
多くの手間隙とコストを要する
耐性が強く長く収穫が出来る品種に
その品質を委ねています。
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『カルヴァドスのテロワール』
そして、なかなか知ることができない
カルヴァドスのAOCと生産の特長についても
貴重なお話を聞くことができました。

まずはペイ・ドージュ地区。
こちらは粘土質土壌で形成され、土壌が深く、
リンゴの根もしっかりと伸びる性質があります。
またリンゴ以外の原料として
梨を使うことが認められていますが
その比率は全体の「30％以内」と定められています。
蒸留については単式２回蒸留で原酒が生み出されています。

対してドンフロンテ地区では
岩が主体の土壌となり、土壌は浅いこと、
そしてペイドージュとは逆に梨を
「30％以上」使用することが定められています。
蒸留では半連続式の蒸留器が採用されています。
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『カルヴァドス市場の最近』
レッスンの最後はマーケットの状況をレクチャー。
カルヴァドス市場は世界的にも成長を遂げており、
日本市場だけでも輸出は2013-2014年で
17％もの伸び率を達成。
海外を見れば元来のマーケットでもある
ドイツやスイスなどの周辺国よりも
アメリカ・ロシアといった国々で
主にハイエンドアイテムを主軸として
伸びているとのことでした。

また世界的にもシードル

COEUR DE LION
CIDRE
も出荷が増えており、
シャンパーニュのように食前から食後まで
通して飲まれるシーンが普及してきているそうです。

興味深いのは欧州以外では特に
カクテルベースとしてその隆盛に沿って
出荷量も伸びているとのことで、
今後、ヴィンテージやシングルカスクなど
単体を楽しむ嗜好によれば更なる成長も
見込むことができる期待を感じさせました。
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『テイスティング』
セミナーの後半はテイスティング。
今回はレギュラーラインナップから６アイテムを試飲。
プラス、逆に弊社が用意したプライベートボトルで
締めとなり、ドルーアン氏も今春の訪問時を思い出しながら
これは自分でも持っておきたい１樽だったと自画自賛していました♪

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最後はこの日参加した
各店のハードリカー担当者一同での集合写真？！

やぎゅーももちろんですが、
信濃屋ハードリカーチームで認識を新たに、
今回のプライベートボトル

Christian Drouin
COEUR DE LION [1992-2015]
Tonne4 B2 for Shinanoya
700ml/46.5%vol./180 bottles/18,500yen
(価格は税抜きです。）

「ボトルの詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」

やレギュラーアイテム達

COEUR DE LION
SELECTION
を通して、
カルヴァドス全体の成長に
寄与していきたいと思います。

ラストとなりますが、
今回は弊社のためだけの特別な機会、
手配して頂いた正規代理店の明治屋様、
そして貴重な来日の時間を頂いた
クリスチャン･ドルーアン氏に改めて
御礼申し上げます。
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それでは今回のブログはここまで。

みなさまの"酔い"夜をお祈りして♪
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『イベントのご案内』

追加提供ボトルや参加者特典もいよいよ公開♪
残座席数、だいぶ少なくなって参りました！
ご検討の際はぜひお早めに！！

SINGLEMALT WHISKY TRIP新作記念テイスティング会

日時：12月13日（日）
　　　第1部15：30-17：00
　　　第2部17：30-19：30
場所：Bar Pot Still
住所渋谷区道玄坂1-20-12 MT道玄坂ビル B1F
TEL 03-5459-2733
定員：10名
費用：税込み\10,000-（決済は現金のみとなります。）
・テイスティング10-15アイテム、
SINGLEMALT WHISKY TRIP/Isle of Islay DVDブック、
2016蒸留所カレンダー付き　