お世話になっております。
SHINANOYA NET SHOP
管理人のやぎゅーです。
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【プライベートボトル
新作リリース予告】
でお送りします。
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今回は信濃屋初となる
コニャックでの
プライベートボトリング。
東京・浅草のBAR DORAS
オーナー兼バーテンダーであり、
弊社OBでもある中森保貴氏自ら
ギィ・ピナール家の農場へ赴き厳選した樽から、
弊社向けに特別にシングルカスクで
ボトリングされた2つのカスク。
BAR DORAS開業の2005年に
収穫・蒸留されたフォル・ブランシュ種の原酒と、
蒸留所でも1979ヴィンテージに次ぐ
貴重な長期熟成の1986ヴィンテージ原酒。
ギィ・ピナール家と中森氏の絆が造り出した
BAR DORAS10周年記念ボトル
をご紹介致します。
中身も濃密ですので、
最後までじっくりとお読み逃しなく♪
それではいきましょう↓↓↓
数量限定発売
Guy PINARD&Fils,
BAR DORAS&SHINANOYA
2種のBAR DORAS
10周年記念ボトリング
『信濃屋初となる コニャック
プライベートボトリング』
1本目は同家が苦心の末に復活させた
フォル・ブランシュ種の原酒。
作り手の手間暇と高い意識、
そして熱い情熱がなければ
育てることのできない栽培困難な品種。
収穫後もその特長から
得られるプレスジュースも
ごくわずかという貴重な存在。
（１度の収穫で画像の1桶分しか取れません。）
19世紀後半の虫害により絶滅に追い込まれ、
ギィ・ピナール家の尽力で無農薬栽培という
偉業によって見事現代に復活、
原酒にまでたどり着くことができた奇跡。
BAR DORAS開業の2005年に
収穫・蒸留され、同じく熟成を重ねた
希少品種の魅力を是非ご堪能ください。
Guy PINARD & Fils
FOLLE BLANCHE [2005]
for BAR DORAS
10EME ANNIVERSAIRE
& SHINANOYA
50cl/41.0%vol./
230 bottles/8,980yen
(※価格は税抜きです。)
—Tasting Note—
お花畑にいるようなフレッシュで
新茎と花の甘い蜜のブーケ。
ドライレーズンを口に入れた後、
爆発的に口に広がるブドウ本来の味わいは、
凛と自信に溢れた化粧のない
素っぴん貴女を思い浮かべる。
後口はキレよく、余韻は冴える辛口。
抜けも綺麗に上がり、
フィニッシュは華やかでロマンチック。
コニャック地方でも1%しか育たない
希少品種を無農薬農法で造るという
不可能を可能にしただけでなく、
造り手と一緒に収穫した際に垣間見た、
「人が食べて美味しいと思える
ブドウの房だけを手摘み収穫しよう」という徹底、
設備を常に掃除して清潔に保つ愛情が滲み出ていて、
その情熱がコニャックに反映され表れている。
（Tasted by BAR DORAS
オーナーバテーンダー 中森保貴氏)
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そして、続く2本目は、
同家のセラーで大切に守られ
る原酒の中でも最古となる
1979ヴィンテージに次ぐ長熟原酒。
異なるテロワールに基づき、
グランシャンパーニュ地区の原酒より
早く熟成の恩恵を享受することができる
プルミエ・ファンボワの原酒。
その中から選ばれた長熟原酒は、
熟成の壁を超えて、
グランシャンパーニュの”超熟”原酒をも
凌駕するポテンシャルを秘めた1本。
記念すべき節目のために、
同家が特別に許可したボトリング。
シングルカスク・カスクストレングスによる
余すことない神秘の味わいを是非ご堪能ください。
Guy PINARD & Fils
XO [1986] for BAR DORAS
10EME ANNIVERSAIRE
& SHINANOYA
50cl/47.0%vol./
230bottles/17,900yen
(※価格は税抜きです。)
—Tasting Note—
熟したイチジク、
雨上がりの森林で木の幹から出る
みずみずしいブーケから始まり、
奥に糖度の上がったスターフルーツのアロマを
コーティングするようなビターチョコレート。
早熟なファン・ボア地区の酒質を超えた
長期熟成による濃厚な凝縮感と熟成の神秘。
樽から出るウッディなロースト感が
パワフルに力強く染み渡るが、
驚くようにタンニンが綺麗に渋みなく口溶けていく。
ギィ・ピナール家の通常商品と違い
特別に樽出原酒で詰めて頂き、
カスクストレングスならではの
豊かなボティからの上がりのキックバックと
いつまでも続く長い余韻は、
稀に見ない妖艶な貴熟香が炸裂！
南国フルーツが出るランシオ香がお好きな
ウイスキー・ラヴァーの方には
是非とも必飲して頂きたい、
驚きと記憶に残る味わいを
断言出来る偉大なコニャック。
（Tasted by BAR DORAS
オーナーバテーンダー 中森保貴氏)
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それではここからは更に
そのボトルの魅力を高める
今回のジョイントのご紹介。
まずは作り手から♪
【Guy PINARD&Fils】
17世紀初めから自家畑で葡萄を栽培し、
代々、少量生産を受け継いでいる
ギィ・ピナール家。
そのテロワールは、
ジャルナックのやや北東
ファン・ボワ地区でも
グラン・シャンパーニュ地区に隣接する
フシニャック村に所在。
その土壌は、
「プルミエ・ファン・ボワ地区」
とも呼ばれ、グランシャンパーニュにも勝る、
最上のぶどうを育んでいます。
またこちらは日本コニャック協会鯉沼会長も
その実力を認めた作り手。
通常は正規代理店NOZOMI株式会社様の
お取り扱いとなりますが、
今回のシングルカスクに限っては特別なご縁もあり、
弊社直輸入でのお取り扱いとなりました。
『BIOへのこだわり』
1969年、収穫ぶどうを食べた子供が
お腹を壊したことから、
大きな決意をもとにBIO転換を断行。
現地の生産者の中でも
いち早くオーガニック農法を取り入れ、
コニャック地方では珍しいビオ認定を取得。
約10年間、原酒づくりを中断するという
大きな転換期を経て今に至ります。
畑の手入れはもちろんのこと、
そのこだわりは醸造・蒸留工程
に至っても徹底されており、
僅かな雑菌等の繁殖を防ぐため
圧搾毎に機器の洗浄を欠かさない
など、その姿勢は一切の妥協を許しません。
『貴重なフォル・ブランシュ種』
また力強い芳香という魅力を持ちながらも
現地でも栽培が困難なことで知られ、
コニャック地方でも全ぶどう生産量の
たった１%にも満たない
”フォル・ブランシュ種”
を1999年より無農薬栽培で
復活させるという偉業を成し遂げました。
伝統ある家族経営を受け継ぎ、
ピナール家の愛情をたっぷり注がれ、
ビオディナミ農法・無農薬で
大切に育てられた良質のぶどうから
生み出される原酒は、
味わい深いコニャックの魅力を
体感させてくれることをお約束します。
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そして、選び手のご紹介♪
弊社とも由縁の深い、
プロフェッショナルバーテンダー。
弊社OBであり、多くの飲み手や
バーテンダー・ゲストを
惹きつけて止まない、
東京・浅草のヨーロッパへの”扉”、
オーナーバーテンダーの中森保貴氏
（2013年現地セラーにて本人（左）・
ローラン・ピナール氏（右））
弊社でも好評発売中の
旅するバーテンダー
でも描かれているように、
現地を毎年のように訪問し、
作り手とも家族のような絆を持つ氏が、
直接現地に赴き厳選した渾身の2本です。
一昨年より企画を温め、
作り手の厚い信頼や
現地でのテイスティング、
インポーター様のご助力や
長きに渡る交渉などのご縁が身を結んだ
BAR DORAS 開店10周年ボトル
を是非ご堪能ください。
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「こちらのネット上のご予約受付を
SHINANOYA NET SHOP にて
"近日中"に開始致します！」
こちらご予約詳細につきましては、
『近日中に本ブログにて
最終ご案内致します！』
なお、事前にお電話・メール等で
お問い合わせ・ご予約お申し込み頂きましても
ネット店では承ることはできませんので、
あらかじめご了承ください。
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さらにここからは
【おすすめ商品のご紹介♪】
今回ご紹介した、
ギィ・ピナールのボトル達。
この機会に是非ご一緒に
味わって頂きたい
ファン・ボワの魅力溢れる
正規ラインナップの3本です。
1本目は日本市場向けに
ボトリングされた特別な１樽。
プルミエ・ファンボワの
魅力をしっかりと秘めた20年モノ。
XO1986との飲み比べも
楽しめる1本です。
Guy PINARD&FILS
[1990-2010] XO
ギィ・ピナールを知る
エントリーにも最適な1本。
こちらはユニブラン種で構成。
フォル・ブランシュ種と飲み比べるも良し、
現地でも愛されるスタンダード。
Guy PINARD&FILS
SELECTION BIO
こちらは同家で生産されている
スパークリングぶどうジュース。
現地ではあらゆるシーンで
珍重されています。
もちろんコニャックのチェイサーや
原酒との相性も抜群な1本です。
Guy PINARD&FILS
BIO
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それでは本日のブログはここまで。
みなさまの"酔い"夜をお祈りして♪
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【今週の注目ボトルご紹介♪】
プレミアムテキーラの王道。
ジョージ・クルーニー氏プロデュースの
カーサミーゴスシリーズ最高峰！
信濃屋限定180本の早いもの勝ちです！
「ボトルの詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」
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【プライベートボトルのご紹介♪】
125本限定発売
115日間の追加熟成、
待望のbatch#2!
『カリブ海の果実』
「ボトル詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」
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203本限定発売
St.Patrick's Day
ボトリング第3弾
『聖パトリックに捧げる1本。』
「ボトルの詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」
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685本限定発売
GLENDRONACH
FOR JAPAN
『3社による厳選、
スペシャルカスク。』
「ボトル詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」
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リンチバーグ、
アメリカ最古の蒸留所から
『100樽に1樽、
厳選された最高の熟成。』
「両ボトルの詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」
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204本限定販売
HART BROTHERS＆
SHINANOYA 第2弾
「北の強者」たる
由縁が此処に。
「ボトル詳細はご紹介ブログより
是非ご確認下さい↓↓↓」
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