酵母はお酒の原点ですね。
ビール工場だと、酵母の大切さを語るのですが
ウィスキー工場だとあっさり。
醸造学っていう学問があるくらいな分野ですし
なによりアルコール作ってる立役者なんですけどねー。
投入する形態も気になりますね。
映像のように塊をドボンではないと思いますが
ウォッシュバックで入れるのか、マッシュタンで
入れるのか、その途中で入れるのか？
投入後は3日半の発酵期間。
なかなか真髄には触れることができませんね。
蒸留棟は相変わらずガラス越しにポットスティルを
見ますが、後背にミニスティルが！
コンデンサーについてもしっかり解説されています。
関心関心・・・ですけど時間がなくてじっくり見れない！
次回行ったときはじっくり見てこようと思います。