WSDをじっくり見てしまったので
はっ と我に返ると結構時間が経っている。
勝手に命名
『ウィスキー・タイムスリップ』
酒屋などでウィスキーのことに没頭していると
まさに時間が経つのを忘れます。
熟成もタイムスリップしてくれればいいのですが。
しかし、WSDほど多くのテイスティングさせて
いただけるショップは見たことが無いですね。
何杯飲んでいいのかわかりませんが。。。
さて、蒸留所めぐりを続けます。
なんていってもダフタウンは
蒸留所の密集地。
車で2分足らずで到着。
MORTLACH蒸留所
創業：1823年
WASH3基、SPIRIT3基。
ディアジオ所蔵の蒸留所です。
形の違うキルンが2つ。
ウェアハウスは黒くて重厚なイメージですよね。
モートラックのウィスキーも重厚・パワフルな
フレイバーです。
酒が建物をも表現しているような感覚ですね。
幾度もオーナーが変わった老舗蒸留所。
ダフタウンで一番古い蒸留所です。
多分、こちらの方が古いキルンかな？
キルンの隣がモルティングルームでしょう。
多分こっちが新しい方のキルンかと。
二つ並んだキルンはストラスアイラ他で見ますが
単独のキルンを2つ持つ蒸留所は珍しいですね。
蒸留棟を裏側から。
黒い大きな樽はコンデンサーが入っています。
大きさが違うものが6つ並んでいますね。
6つのスティルは形がばらばらで、ペアを組んでいるわけでなく
その時々で初留と再留のスティルを使い分けるらしいです。
一部を3回蒸留しているとも云われていますね。
ジョニーウォーカーのキーモルトにも使われてます。
あの味わいの中にはこの個性が生きているのですね。