札幌には兄貴がいるので、一緒に余市へ。
余市の田舎に目立つ立派なスコットランド風の建物。
受付済ませて、荷物はロッカーへ。
蒸留所ツアーへ参加です。
この日は結婚式の翌日なのですが
実は結婚式のために余市のマイウィスキーづくり
への応募を断念したという経緯があります。
つまり、この日は蒸留する日ってこと！
初直火蒸留見学です！！
余市の象徴ともいえるキルン。
末広がりでどっしりした形です。
もっと上の方が見たいんですよねー。
ピートについて説明。
葦や茅が積み重なって炭化したもの。
10cm堆積するのに100年かかるとこのこと。
石狩市にある自社平原から8月頃に採取にいくようです。
ということは、やっぱり製麦しているんでしょうか。
100%自社製麦というわけではないと思いますが
ニッカの無骨なまでのこだわり、感じますね。
ヘビーピーテッド等の冠つけて売ることは
ほぼないですが『北海道産ピート』を宣伝材料に
してはいかがでしょうかね。