全蒸留所制覇するぞ！
と豪語しておきながら、興味の赴くままに寄り道しまくっている
計画性の無い店主参段です・・・。
さぁて今回新入荷としてご紹介するのは、ダンカンテイラー社のＢＩＧ ＳＭＯＫＥ ４０（８００円）です。
このＢＩＧ ＳＭＯＫＥはアルコール４０度と６０度の二つのバージョンがあるのですが、僕が以前試飲会で飲んだ時に４０の方が良かったので今回は４０にしました。
ちなみにＢＩＧ ＳＭＯＫＥとは・・・スモーキーなモルトにこだわって造られた強烈なウイスキーです
。アイラモルトの中でも特別にスモーキーな樽のみを使用した強烈にスモーキーなモルトです。また輸入元のウイスクイーさんは、飲めば決して忘れられない圧倒的なインパクトを与えます、とにかくすごいです。これを飲まずにアイラモルトファンを語るべからず！と言う程、強烈にスモーキーなモルトです。
店には数々のアイラモルトがある上に、ボトラーズのバッテド等も沢山あるのに、何故今さらＢＩＧ ＳＭＯＫＥを？・・・と思われる方もいらっしゃると思います。
しかし何故、僕がＢＩＧ ＳＭＯＫＥを仕入れたかと言うと・・・それはスモークを知りたかったからなのです。
”モルトウイスキー大全”のノージングサークルを見ると、香りの分類を８つのカテゴリー、３２のグループに分類しています。その中の一つにピーティ（ＰＥＡＴＹ）というカテゴリーがあり、フェノール系（特異な臭い、芳香族化合物で、ベンゼン環に結合した水素原子が水酸基で置換されたものの総称）に分類されています。
その中には・・・４つのグループがあります。１・・・薬品、ヨード、クレオソート（ブナなどの木を乾留して得られる木タールをさらに蒸留して得る油液）、タール。２・・・スモーキー、ラプサンスーチョン（イギリスの紅茶※スコ文研ＨＰのＭＥＤＩＡで２００７年５月に紹介されていました）、焚き火。３・・・キッパーズ（スコットランドの朝食の定番、ニシンの燻製）、燻製、漁船のロープ。４・・・ピーティ（ピート、泥炭）、湿った土、キノコ、枯れ草。この中にはなんじゃそりゃ？とか見たことが無ければ、食べた事も無いし、臭いも知らないと言う物も多々あることでしょう。
勿論、生粋のジャパニーズ参段はクレオソートも知らなければ、ラプサンスーチョンを飲んだ事も無いし、キッパーズを食べた事もありません。漁船のロープは油臭かったなぁという記憶はありますが・・・。
でもそれはスコットランドで生まれたウイスキーなのでスコットランドの文化で表現するのが一番適しているのだと思います。逆に梅干とか蚊取り線香等の日本にしか無い物で表現してもスコットランドの人は勿論、日本人以外の人はわからないでしょう。それは育ってきた文化、バックグランドが違うのですから仕方の無い事だと思います。
そこで参段は香りを学ぶ為にワインショップにお願いをして、”ワインアロマ”なる香りの表現の為のサンプルを取り寄せました。これがまたとても高額な物でした・・・。
ボトルが何本買えたのだろう・・・。
でもこれもモルトを学ぶ勉強代と思って奮発しちゃいました。
これはワインの為の香りのサンプルなのですが、５４ある香りの中にはモルトにも共通する香りのサンプルが沢山含まれています。今回のスモークを学ぶ為には４９の燻製の香り、５０のタール、５１のヨードを用いる事が出来ます。
いざテイスティング！と思ってテイスティングしてみると・・・
あら・・・意外とフルーティな感じが強いのね。でも甘いアタックの後からフィニッシュにかけて強烈なスモークとスパイシーさが来ます。
う～んこれがスモーキーなんだなぁ。もっといろんなモルトを飲み比べて学ばねば・・・。
皆様もアイラモルトでよく表現される、ピート由来の香りと味。煙、燻製のようなスモーキーさと薬品、ヨードチンキのようなヨーディさの違いを体験して学んでみて下さい。
#新入荷ボトル