コニャニャチハ～・・・猫バー一門を束ねる猫師匠参段です
う～ん・・・２名
恐ろしい事に今年も残す所あと５ヶ月余りとなりました
皆様いかがお過ごしでしょうか？
さてここでいきなり猫マスターの師匠のお話を・・・
猫バー開業以来４年半の間に内容は色々と様変わりして参りましたがまだまだ至らない所ばかりです
コンセプトはシングルモルトの魅力を伝える事ですが、そこにプラス門戸を広げ皆様に楽しんで頂ける事も色々と考えていかねばならないと思っております
志があったとしても独断に頼り手立てを誤れば顧客を創造する事も需要を拡大する事も出来ないのであります
私は猫一門の筆頭でありますが、どこかの店に修行に出た事もなければお酒の事や作り方などを教えてもらった事はなく師事した師匠はいない雑草猫バーテンダーです
それを引け目に思った事は一度もありません？
そんなバーテンダーの方はゴロゴロいらっしゃると思います
むしろ一つの方法論だけでなく多角的に分析して自分で納得出来る物を取り入れていく事の方が自分の性分には合っていると思います
尊敬するバー業界の大先輩から後輩まで私の周りにいらっしゃる多種多様なバーテンダーの皆様が師匠ではありますが私にとって一番の師匠はお客様でございます
ご指摘下さったり、お叱りを下さったり、助言を下さったり、苦言を呈して下さったり、たまにお褒めのお言葉を下さったり
猫バーがミスをしたり、精進する事を忘れたら・・・「猫はイカネ・・・」とか「猫はオワタ・・・」とか「猫はイラネ・・・」などと言われたらそれでおしまいです
そんな厳しくも優しい師匠でもあるお客様に飽きられないように飽きない商いをしていきたい猫師匠でした
#日々の出来事