山崎蒸留所の工程見学は、たしか4～5回行っています。
工程見学の間、私はずっと鼻をクンクンしています。
工程によって変化していく香りが面白いから、です。
ウイスキー館に足を踏み入れた時の、フワッと香るウイスキーの香り。
発酵槽の熱気の中で香る、パンのような香り。
貯蔵庫のヒンヤリした空間に香るのは、天使の分け前？
なかでもいちばん好きなのは、蒸留工程の香り！
私はいつも、「リンゴジャムの香り」と感じます。
大麦だけで、なんであんなに甘い香りが出るんでしょうか・・・
あの香りはずーっとかいでいたいですね。
ということでポットスティルの写真を。約2年前の写真です。
#ウイスキー