昨日も燻製！

今回の燻製仕込みは「明太子」。

意外な感じがするかもしれませんが、
実は２年程前、福岡でNBA全国バーテンダー技能競技大会を観戦に行ったときに、
その会場で「燻製明太子」が販売されていたんです。
丁度その頃から燻製を作り始めた私は、早速帰って試作。
現在では、定番メニューになりました。
この明太子を使って作る明太子のパスタは大抵のお客さんは次回もご注文されます。
ほのかな燻製風味のパスタも美味しいですよ
ウィスキーだけでなく、日本酒や焼酎にもあいますよ！