１月１３日（日）

小雪が降る羽倉崎。

こんな日は燻製を仕込むのに最適な日。

前日、せっせと牡蠣をゆでて漬け込んだ甲斐がありました。

が、あまりに寒すぎてスモーカー内の温度があまりあがらない（笑）

あがりすぎても困るのだが、牡蠣は多少火が通っていないと困る

慌てて、スモークウッドを追加。４時間後１回目終了。

この次点で午後１１時。ここから２回目。

実際終わったのは、午前３時半。

あー寒かった（笑）

#日記