昨晩は、「サントリーモルツ」とチーズの「クロタン」を合わせてみました。
モルツは皆さんご存知、麦芽１００％と天然水で造られる某大手メーカーのビールです。
クロタンは、正式名称「クロタン・ド・シャヴィニヨル」と言い、フランスのロワール地方で作られる山羊乳のチーズです。
このチーズは、若くて乳白色ですが、熟成するとカビが表面を覆い、黒くなるので、「馬の馬糞」とも呼ばれます。
でも、食べてみると山羊の豊かなコクと爽やかな風味を感じます。
フランスでは、半分に切って焼いてパンに挟んで食べたりします。
ビールの麦芽のコクとチーズの豊かな風味、コクがマッチしてとてもエレガントな気分になりました。
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