ルーシーのカクテルが飲みたくてしようがない厄明けバーテンダーです。
（知ってる人は知ってるバーテンダーの集まりがあるのです・・・・・・・・）
地球温暖化がウイスキー業界に与える影響も懸念されるようです。
今日、山崎に行くと雪が降ってました。
曰く、一昔前この時期はしょっちゅうでしたが、
今はほんとに降りません。 とのこと。
温暖化ですね。
最近ウイスキー作りが盛んに行われているインドでは、
エンジェルシェアは、１３％らしいです。
日本では、２～３％ですね。
要するに何が言いたいかというと、
温度が上がるとエンジェルシェアは増える。
ウイスキーの熟成に多大なる影響を与えるということです。
熟成も早まるわけです。
いい熟成が成されないと。
もう一つはコストにも影響する。
何故、木樽発酵か？
何故、直火か？
全て、すごくデリケートな部分だけれど、
うちはここまで拘ってます。
ということみたいです。
これくらいにしときましょか。
こないだ行った、スコットランドとは大分違いますな。
#日々の出来事