『ポルフィディオ』のこだわり…ラムにもこだわってます！

ポルフィディオ･ラムは、１００％純粋なサトウキビ･ジュースから醸造、蒸留をして行きます。
メチルアルコールが出にくいサトウキビの繊維を破壊しない専用圧搾機（油圧式）で抽出した
３０～４０Ｋｇの新鮮なサトウキビから１リットルしか取れないとういう
一番搾り（エキストラヴァージン）のサトウキビジュースのみが原料。
サトウキビは毎年１２月から翌年の６月の間にだけ収穫出来きます。
そして、ポルフィディオ社では収穫後２日以内でジュースを絞るため非常に新鮮です。
（ちなみに、絞った後のサトウキビ繊維質は家畜の餌となり利用されています。）

そして加水をせず、その絞り汁のみで４日かけて
温度管理されたステンレススチールタンク内で発酵させていきます。

通常、ラムの糖蜜は蒸留されると一気に８０～９５％のアルコール分になり、
その後水で薄めて度数調整をし、瓶詰されます。
ポルフィディオ･ラムは、２回蒸留して約４０％（９５％ではなく）に、
もう一度３回目の蒸留をし４５％に持っていくという方法であり、
水を加えない分、より純粋であり単純に良質といえます。
また、蒸留に関しては、メチルアルコールを最大限減らす為、
ヘッドとテールを一切使っていません。

これだけ聞くと、飲んでみたくなりませんか？

ポルフィディオ　ラム　シルバー
アルコール度数：４０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，８３５【税込】
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３回蒸留で度数を４５度まで高めます。通常、蒸留の過程で度数を８０度位まで上げて、後に加水する事が多いのですが、ポルフィディオシルバーは、蒸留の段階で４５度にして加水はしていません。純粋なサトウキビのみから来る濃厚な味わいを是非お試し下さい。

ポルフィディオ　ラム　アネホ
アルコール度数：４０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，３５５【税込】
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２回蒸留で度数を４０度まで高めます。通常、蒸留の過程で度数を８０度位まで上げて、後に加水する事が多いのですが、ポルフィディオアネホは、蒸留の段階で４０度にして加水はしていません。陶器製タンク５年熟成後、小樽熟成。（陶器により香りの良さを殺さず、熟成のまろやかさを加えています。）シングルバレルで瓶詰め。

ポルフィディオ　ラム　７０％
アルコール度数：７０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，３００【税込】
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３回蒸留の４５度のシルバー（プラタカクタス）をさらにもう１度蒸留して７０度まで高めた、水で薄めないプレミアム・ラムの限定品です。サトウキビ１番絞りでメチルアルコールはほとんどなく、香りは優雅で香水レベルとまで言われています。