グレンモーレンジィ　ニュースレター　Ｖｏｌ．２‐２

ＧｌｅｎｍｏｒａｎｇｉｅＮｅｗｓｌｅｔｔｅｒ　Ｖｏｌ．２‐２

グレンモーレンジィを語る上で外すことのできない
デザイナーズカスク。
そのこだわりと効果とは？
前回に引き続き
蒸留・製造責任者であるビル・ラムズデン博士に聞きました。

樽とウイスキーの接触面を増やすことが、デザイナーカスクの秘密だったのですね。
ビル・ラムズデン博士（以下Ｂ）：「それだけではありませんよ。木材以外にも、まだまだこだわりが沢山あります。例えば木材の乾燥。この工程は多くのメーカーが機械をつかって手早く仕上げていますが、デザイナーカスク用の木材は2年もかけて自然乾燥させています。またチャーも同様で、がーっと焼き上げてしまうのが一般的ですが、我々はトーストを焼くように、じっくりと時間をかけてこんがりと焼いていくのです。黄金色になるまでね。こうしてできた最高の樽を、バーボンメーカーにお貸しして、ころあいになったら返却してもらっています。」

贅沢ですね！素材も時間も人の手間もふんだんに使っているのがよくわかります。
B：「はい。お金をかけすぎだとよく言われます…（笑）。でも、アスターをお試しいただければわかると思いますが、やはりそれだけ投資する価値のあるものだと信じています。」

アスターはデザイナーカスク１００％という、まさに贅沢の極みですね。樽にこだわったことはアスターの味わいにどの様な影響を与えているのでしょうか？

B：「大きな特徴は、バニラ香が最大限に引き出されているということです。バニラは人間が最も心地よいと感じる香りのひとつだといわれていますが、それを存分に引き出したことにより、アスターはアルコール度数が高いにも関わらず女性からも支持されています。トーストやアーモンドの香ばしさ、オークの香り、そしてやさしい甘さ。冷却ろ過を行わないことにより、素晴らしい要素をそのままボトリングしたアスターは、私にとっても特別で、最も気に入っている作品のひとつです。」

なるほど。博士のこだわりひとつひとつが、素晴らしい味わいにつながっているのですね。
B：「そうですね。アスターはゲール語で「旅」という意味ですが、まさにオークの森への旅と素晴らしい素材との出会いがこのシングルモルトを生み出しました。こういった試みはまだまだ続けていきたいですね。これまで以上によいウイスキーを造れるよう、皆様に応援していただけたら嬉しいです。何しろこの研究にはお金がかかりますので…！」

グレンモーレンジィ　アスター
アルコール度数：５７．１％　容量：７００ｍｌ
納品価格：￥６，１５３【税込】
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ビル・ラムズデン博士が木材の選定から携わったデザイナーカスクを１００％使用した贅沢な一本。「アスター」はゲール語で“旅”を意味する。
製造：スコットランドで最も背の高いスティルから生まれ、木材の選定からこだわって作った最高の樽を使用して熟成された最高の味わい。
色：明るいゴールド
アロマ：バニラやクレーム・ブリュレの香ばしい香り。レモンの花の上品なアロマや、透明な蜂蜜の優しい香りバニラミルクチョコレートに包まれたアーモンドといったカリッとした食感とクリーミーな質感溶け合う。
味わい：クレームブリュレのカリッとしたカラメル、クリーミーな口当たりと味わいがまるで泡のように軽やか。バター風味のファッジの濃厚な味わいが、ヘーゼルナッツの豊潤でオイリーなフレーバーと溶け合う。シナモン、ナツメグといったスパイスが舌を刺激し、歯ごたえのあるネクタリンのレモンに似た甘さがその刺激と絶妙なバランスを生み出している。
フィニッシュ：蜂蜜の甘さが残り、砂糖を振りかけたアーモンドビスケットとクリーミーなココナッツアイスのフレーバーが感じられる。アニシードのフレーバーがかすかに混じる。
※ ワールドウイスキーアワード２００９　新商品部門で金賞
※ ＩＷＳＣ２００９　ＧＯＬＤＢＥＳＴＩＮＣＬＡＳＳ（１０年熟成のハイランドシングルモルト部門）
※ ＩＳＣ２００９　銀賞（スコッチシングルモルト部門）