やっぱり夏はホワイトラムが美味しいですよね。
そこで本日はスタンダードなものよりもちょっとお値段が張るけれども
とても美味なマルティニク島のホワイトラムをご紹介いたします。
「セント・ジェームス」「Ｊ．バリー」は、マルティニク島中央の山脈から東側にあり、
降雨量が多く水分が多いため、非常にフレッシュなサトウキビが収穫出来ます。
対して「デパズ」は、山脈を隔てて西側に位置しているため降雨量が少なく火山灰土壌なため、
非常に凝縮度の高いサトウキビが収穫出来ます。
そして、そのサトウキビの個性を生かすべく商品コンセプトのもと、
重要になってくるのが醗酵時間。
「セント・ジェームス」「Ｊ．バリー」の醗酵時間は、１８～２４時間。
フレッシュさを大切にほぼサトウキビジュースそのものの味わいが生かされております。
対して「デパズ」の醗酵時間は４８時間と前者の倍以上の時間をかけており、
サトウキビジュースの味わい＋醗酵に起因する複雑な味わいを生み出し、
それが「ブラン」の個性を形成する主な要因かと思われます。
テイスティングコメントを参考に皆様御自身で、
「ブラン」の個性、魅力・楽しみ方を再発見してみましょう！
セント・ジェームス インペリアル・ブラン
アルコール度数：４０％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥１，４４９【税込】
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【香り】収穫したばかりのフレッシュなサトウキビそのものの香り。全体を見ると複雑で、白いバラのようなフローラルさと、パイナップルのような南国のフルーツ、かすかに白胡椒のようなスパイスも混じり、バランスがよい。
【味わい】すっきりとして、やわらかく丸みがある。アフターテイストにふくよかな果実香を感じ、フィニッシュも長くとても魅力的なホワイトラム。
Ｊ．バリー ラム・ブラン
アルコール度数：５０％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥１，７５４【税込】
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【香り】程よい強さがあり、フローラルな印象。オレンジの花やハチミツも感じられる。また草のような香りも強く、ライムのように青みがかった柑橘系のフルーツ香も認められる。同時にシトラスやパイナップル、バナナのような南国の果実味にも溢れており、非常に複雑。
【味わい】まろやかでバランスが良く、口内でふくよかに広がる。
デパズ ラム・ブラン
アルコール度数：５０％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥２，３５２【税込】
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【香り】複雑で深みを感じるアロマ。フローラルで、サトウキビやオレンジの花、咲いたばかりのバラの花、ハチミツを感じる。パイナップルやアニス、白茶も。
【味わい】典型的なフルーティーさとフローラルさを感じる。火山灰の土壌に起因するミネラル分も顕著。フィニッシュは長く、さわやかに続く。
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