先日は
“ヴィットリオ・カポヴィッラ氏” が作るラムを
ご紹介しました。
今回は今世界で一番注目されているブランデーです。
（フルーツブランデー）
今回は有限会社スリーリバーズの前野さんが
現地イタリアのカポヴィッラ氏のもとへ赴き、
最高品質の彼の自信作を紹介してもらい、
一緒にテイスティングして選び抜いた4アイテムを、
日本の皆様に特別にご紹介できることとなりました。
カポヴィッラ氏は偉大なる蒸留酒の造り手であるだけではなく、
偉大なる果物の造り手でもあるのです。
彼の蒸留に対する情熱が実を結び、
ついに1986年、オーストリアの職人にオーダーメイドで蒸留器を作らせ、
珍しい「湯煎」式の蒸留設備が出来あがりました。
２回蒸留を行うことで、一番大切である、デリケートなフルーツのアロマを引き出すことに成功。
果物が完熟して、その個性が一番出る時期にのみ収穫することを最も重要とし、
完熟した果物を圧搾して、何も加えることなく自然のままで発酵させます。
酵母は果物自身が持っている自然のものを使い、
蒸留には自然の純粋なマザーウォーターを使用。
湯煎は１００度を僅かに越えない温度でおこないます。
＜スリーリバーズからオススメの一言＞
今回ご紹介の４種類ですが、そのアロマの素晴らしさは、言葉では表すことの出来ないほど最高レベルの仕上がりです。特にカシスなどは、蒸留酒であるにもかかわらず、誰もがそれとわかるほどの強烈なアロマなのです。自分自身で山奥まで出向き、高品質でレアな果物を収穫してしまうほど、とにかく原料にこだわる彼ですが、その果物の香りを生かすのに重要な要素となるのが、あの湯煎式蒸留器なのです。蒸留器の中で、ゆっくりとヴィナッチャを攪拌しながら、熱湯で暖め蒸留していくそのスタイルは、まさに彼の蒸留技術の中核となっている部分です。また、興味深いのは、木樽での「熟成」に興味の無い彼は、今回ご紹介するアマローネに関しては、熟成するためではなく、あくまでも彼の理想とするアロマと味に近づけるために、木樽を単に「使用」しただけ、と言うのです。とにかく、何れも今までのブランデーの常識を覆す、驚愕そして究極の逸品です。飲んでみなければわからないこの品質！ぜひこの機会にお試し下さい！
受注締切：２００９年７月１０日（金）ＡＭ９：００
納期予定：２００９年９月中旬
※ご注意…商品は全て海外在庫です。予定数を超えたご注文を頂いた場合はご希望に添えないことがございます。
また、納期はあくまでも予定であり、製造元、輸送、通関の都合により前後する場合がございます。予めご了承ください。
カポヴィッラ ＰＥＲＥ ＳＥＬＶＡＴＩＣＨＥ ２００５
原料：野生の梨 アルコール度数：４１％ 容量：５００ｍｌ
納品価格：￥１４，１７５【税込】
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カポヴィッラ ＭＯＲＥ ＤＩ ＲＯＶＯ ２００３
原料：野生の黒イチゴ アルコール度数：４１％ 容量：５００ｍｌ
納品価格：￥１８，３７５【税込】
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カポヴィッラ ＲＩＢＥＳ ＮＥＲＯ ２００７
原料：黒すぐりの一種‐カシス アルコール度数：４１％ 容量：５００ｍｌ
納品価格：￥１８，３７５【税込】
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カポヴィッラ ＧＲＡＰＰＡ ＡＭＡＲＯＮＥ ｉｎ ＬＥＧＮＯ ２００３
アルコール度数：４６％ 容量：５００ｍｌ 木樽にて約８ヶ月フィニッシュ
納品価格：￥９，１８８【税込】
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ご注文合計￥８，４００【税込】から送料無料です！（シガーは除く）
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