しばらくぶりにトミントールが復活です！
スペイ川の支流エイボン川の近くにある山深いトミントール村。
スペイサイド地区の中でも起伏に富んだ内陸にあります。
蒸留所名はこの村の名前から名付けられました。
創立は１９６４年と比較的新しい蒸留所で、ステンレス発酵槽など近代的な設備を持ちます。
現在のオーナーはアンガス・ダンディーン社で、
長くホワイト＆マッカイ系の蒸留所でしたが２０００年に売却されました。
蒸留所は建設にあたり、ウイスキー作りに欠かすことの出来ない、
最高の「水」を求めこの地が選ばれました。
具体的には、この山奥の場所は標高が高く、澄んだ空気、品質の高い湧き水があること！
様々な要素が混じり合うことで 『the gentle dram』」と呼ばれる
高品質なウイスキーが生み出されます。
もちろん、モルトウイスキー作りは「水」だけではなく、
他にも「原料大麦」 「酵母」が同じくらい大切です。
「原料大麦」は、地元の麦芽製造業者から購入するのですが、
蒸留所長 の指示により特別な方法で麦芽に製造されます。
「酵母」はトミントール独自の酵母を使用します。この酵母は蒸留所酵母と呼ばれ、
各蒸留所ごとの個性的な味わいを作るのに大変重要な働きをします。
厳選された原料はその後、アルコール発酵し蒸留されてゆきます。
ご存じのようにポットスティルの デザインは味わいに大きく作用します。
トミントール蒸溜器はバルジ型と呼ばれるネックにふくらみがあるタイプで、
ラインアームも大きな角度がついておらず長いのが特徴です。
現在の蒸留所所長はロバート・フレミング氏で、
氏は何世代にもわたりウイスキー 蒸留に関わっている家系です。
（輸入元：ボニリジャパン株式会社）
トミントール １０年
色調：ペール・アンバー
香り：ソフト、デリケート 。少し甘くトフィー。
味わい：ライト、ソフト、品の良い味わい。フィニッシュは長い。
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥４，０４３【税込】
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トミントール １６年
色調:アンバー
香り:丸み、ソフト。ヘーゼルナッツ甘く煮込んだ果物の皮。
味わい:フルフレーバー ナッティで少しスパイシー。フィニッシュは大変長く穏やか。
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥６，１４３【税込】
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トミントール ２７年
色調：ゴールド
香り：ソフトで複雑。ラテの珈琲やバニラ。
味わい：バニラ、チョコレート、木、キャラメルとスパイシーさ 。フィニッシュはフル、甘く、熟成による樽の甘美さが味わえる。
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥１２，２８５【税込】
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トミントール ピーティッド
ピートを利かせたトミントール。
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥３，５７０【税込】
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トミントール
オロロソ シェリー・カスク・フィニッシュ
オロロソ・シェリーのカスクでフィニッシュしたトミントール。熟成感があり、心休まるフィニッシュ。
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥５，２５０【税込】
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トミントール １９７６年
色調：ペールゴールド
香り：ラムレーズン、フルーティ、麦芽のニュアンス
味わい：まろやか、ソフト、フルーツ、デリケートで複雑 。フィニッシュは熟成感が強くでており、長く、エレガント。
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥１２，２８５【税込】
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