“デュポン・スペシャル・オファー”のご案内

“デュポン・スペシャル・オファー”のご案内です！
普通デュポン＝カルヴァドスですが、
今回ご紹介するのはシードルとりんご版アイスワイン。
年末の忘年会、パーティーにチョット変った商品はいかがでしょう？

ペイドージュに自社畑を所有し一貫した家族経営により作り出されるカルヴァドスは世界中の高級レストラン、ホテルなどで取り扱っております。ペイドージュ地区に約２７ヘクタール、６，０００本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで、全てを「デュポン」ファミリーが管理しているまさに家族経営のブランドです（自家農地製品）。

受注締切：９月１８日（木）正午
納期予定：２００８年１１月下旬～１２月上旬

デュポン　“キュヴェ・コレット　２００６”
『キュヴェ・コレット』は､シャンパーニュの製法で作られた全く新しいプレミアムシードル。２００６年に収穫したペイドージュ産りんごを１００％使用し､昨年後半に約３，０００本瓶詰めされました。りんごがある程度熟成したところで収穫し、約３週間～４週間かけて完熟させます。約１トンのりんごから、６００リットルの絞り汁を取り出します。このジュースを数週間かけて、ゆっくりと第一次発酵を行います。そしてシャンパーニュと同じように厳選した酵母を使用し、瓶内で２次発酵させて、その過程で発生する澱を瓶を斜め下に傾けて保管し、ネックに澱を溜めます。そしてﾈｯｸ部分を凍らせて抜栓し、気圧により凍った澱が瓶から吐き出されます。もちろん殺菌もフィルタリングも行っていないナチュラルなシードルです。特に賞味期限は設定されていないのですが、８度から１２度くらいまでの温度でかなり長い期間良好な状態が保たれます。２次発酵の影響からとてもドライで、泡立ちが良くアペリティフとして最適です。
アルコール度数：６．９％　容量：７５０ｍｌ
納品価格：￥３，５４４【税込】
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デュポン　シードル“レゼルヴ”２００７
ノルマンディ－地方の名産品、シードルの熟成品『レゼルヴ』です。デュポン社のカルヴァドスの熟成に使用した木樽を使って６ヶ月間熟成しています。２００７年に収穫したペイドージュ産りんごを１００％使用し、約８，０００本瓶詰めされました。通常のシードルと同じ製法で、自然の酵母を使用して発酵を行った後、４００リッターのカルヴァドスの木樽に移されます。木樽内でも若干の発酵を伴いながら、６ヶ月間熟成されます。この木樽はカルヴァドスの熟成を終えた直後のものを使用するので、カルヴァドスが少し残っているそうです。そのために木樽内での発酵は通常より遅くなり、炭酸も少なくなり、木樽の影響もあって、リッチでフルーツフレーバーが強くなります。もちろん殺菌もフィルタリングも行っていないナチュラルなシードルです。賞味期限は８度から１２度位までの温度で保管すれば約４年。色が濃く、樽熟成からくるウッディさとカルヴァドスがもたらすボディの太さがあり、適度な酸味と甘さが絶妙なバランスを生み出しています。
アルコール度数：７．５％　容量：７５０ｍｌ
納品価格：￥２，８８８【税込】
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デュポン　“ギブレ”２００７
昨年日本市場に初登場して、大変な反響を頂いた『ギブレ』の新ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ２００７。デュポン家の当主エティエンヌ氏と若き後継者のジェローム氏が発明した全く新しい製法により作り出された、新カテゴリーの“アイスワインタイプのシードル”です。ベースには同社のシードルを使用し、このシードルを低温で半凍結させ、凍っていない液体の部分（濃縮された液体）を､再び低温で半凍結させ、糖度とアルコール度を徐々に上げていきます。このプロセスを繰り返すこと８回、ようやくこのギブレが出来上がります。１本のギブレを作るのに、５本のシードルを使用するという、とても贅沢に作り上げたアイスワインタイプの高品質シードル。りんご飴や焼きアップルパイのような甘さが心地よく、最高の食後酒です。生産本数：約６，０００本　賞味期限：１２度前後の保管で約３年　開封後の目安賞味期限：冷蔵庫での保管で約３ヶ月
アルコール度数：７％　容量：３７５ｍｌ
納品価格：￥３，６７５【税込】
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