う～ん、美味♪「へレスの財産」と呼ぶに相応しいフィノとアモンティリャードのご案内

ボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレスが所有するシェリーは、
かつてヘレスのアルカサール（要塞）内に存在していた
「１７８９年」から続くソレラです。
伝統的製法にこだわり、その品質を維持する歴代の「カパタス（醸造責任者）」は、
バルデスピノで５０年以上勤めていた初代の「フアン・サンチェ・メサ」をはじめ、
シェリー造りのエキスパートばかりです。
現在カパタスを務める４代目の「ラファエル」氏は、
３８歳の時にスペイン全土のワイン・テイスターの大会で優勝した経歴を持ち、
４０年近く「ドン・ソイロ」を所有するボデガでその品質を維持していました。
今回ご紹介するシェリーは２アイテム。
『フィノ・エン・ラマ』は
ベネンシアをすると葡萄が香るという面白さもあり、
色がある料理にも合い飲み飽きないフィノです。
また『アモンティリャード・エン・ラマ』は熟成感があり、
柔らかくバランス良く食欲をそそるシェリーで、モルシージャ
（スペインの料理で豚の血と米で固めたソーセージ＆コリアンダー大盛）と
ピッタリのアモンティリャード。
思わずよだれが出てきそうです。
 

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クルス・ビエハ
フィノ・エン・ラマ １／６２
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，８６０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ

産地：スペイン/ヘレス サン・ミゲル地区
葡萄品種：パロミノ
熟成：５～７年
☆テイスティングコメント☆
爽やかな白ぶどうとかすかにレモンバームのような香り。味わいはフレッシュでみずみずしい果実の甘み。徐々にドライ。

クルス・ビエハ
アモンティリャード・エン・ラマ １／２２
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，４８０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ

産地：スペイン/ヘレス サン・ミゲル地区
葡萄品種：パロミノ
熟成：フィノ・エン・ラマからさらに７年（１２～１４年）
☆テイスティングコメント☆
香りは梨と薫香。味わいは塩をふったローストアーモンドとオレンジピール。ふくよかな酸味が広がる。

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