自然派ワインを代表する「フィリップ・パカレ」の２０１０年を特別価格でご案内！

フィリップ・パカレは故マルセル・ラピエールを叔父に持つ生産者。
大学で醸造学を学んだ後自然農法団体に勤務。
１９９１年からはヴォーヌ・ロマネのプリューレ・ロックで
１０年間醸造責任者を務めました。
２００１年に独立し自らのネゴシアンを設立し
現在では自然派ワインを代表する造り手であり、
ブルゴーニュを代表する生産者の一人として世界より認められています。
そんなパカレの２０１０年産ワイン２点の最終在庫を
極少量ですが特別価格でご案内させていただきます。
この機会をお見逃しなく！

※ご注意※
◆ 消費税８％で計算した販売価格を掲載しております。 ◆
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

【最終特価】フィリップ・パカレ
ジュヴレィ・シャンベルタン２０１０
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥５，８７５【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：７，２９０円
産地：フランス／ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
土壌のタイプと気候:粘土石灰質。石灰岩の表面に小石と粘土が堆積している。日当たりが良く、冷涼な南東向きの畑。５つの区画を使用。“Carrougeot”、”Jouise”、”Champerrier”、“Combes du dessus”、”En Champs”
平均樹齢:４５年。収量:３０ｈｌ／ｈａ。
醸造:収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１６ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング：フレッシュ、豊かなミネラル感。丸く、赤・黒系果実の香り。野生的な香りに麝香が混ざる。口中には僅かな塩味と共に赤・黒系果実と野薔薇など野生の花の香りが感じられる。豊かさと堅固さ両面を持ち合わせている。

【最終特価】フィリップ・パカレ
ポマール２０１０
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥６，２６４【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：７，３４４円
産地：フランス／ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ
葡萄品種：ピノ・ノワール　１００％
土壌のタイプと気候:粘土石灰質。石灰岩の表面を小石と粘土が混ざった層が覆う。日当たりが良く、気温の高い南向きの斜面。４つの区画を使用。“Vauxmuriens”、”Vignots”、”Chaniere”、“Chanlins”
平均樹齢:４５年。収量:２８ｈｌ／ｈａ。
醸造:収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱とふれたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１５ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング:豊かなミネラル感。赤系果実とスパイスのニュアンス。がっしりとした骨格の中に、軽いタンニンが感じられる。