原料の品質に満足がいかなければ、
その年の蒸留を行わないほどの徹底ぶりで
アクアヴィテやフルーツブランデー、ラムといった
蒸留酒の造り手として非常に高い評価を受ける
ヴィットリオ・カポヴィッラ氏。
今回のビルカール・サルモン社とのジョイントでは、
氏自身がフランスの同社まで出向いて自分の目でヴィナッチャ（絞りかす）を選び、
その後イタリアにヴィナッチャを輸送して自社でアクアヴィテの蒸留を行いました。
ご紹介する４アイテムは何れも２００８年ヴィンテージで、
約３年間ステンレスタンクにて貯蔵した後、２０１１年後半にリリースしました。
ビルカール・サルモン社は小規模ですが、
少量生産にこだわり、品質のみを追い求め
トップクラスのシャンパーニュを作るという評価を得てる造り手です。
こだわりの造り手のコラボレーションをお楽しみください。
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
カポヴィッラ ＜ビルカール・サルモン＞
シャルドネ ２００８
アルコール度数：４５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥８，６７３【税込】
詳細、ご注文は⇒カポヴィッラ
瓶詰年：２０１１年
熟成年数：約３年
カスクタイプ：ステンレス
カポヴィッラ ＜ビルカール・サルモン＞
ピノ・ノワール ２００８
アルコール度数：４５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥８，６７３【税込】
詳細、ご注文は⇒カポヴィッラ
瓶詰年：２０１１年
熟成年数：約３年
カスクタイプ：ステンレス
【写真は参考画像】
カポヴィッラ ＜ビルカール・サルモン＞
ルージュ ピノ・ノワール ２００８
アルコール度数：４５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥９，４５０【税込】
詳細、ご注文は⇒カポヴィッラ
瓶詰年：２０１１年
熟成年数：約３年
カスクタイプ：ステンレス
ロゼ・シャンパーニュの製造過程で使用したピノノワールのヴィナッチャを使用
【写真は参考画像】
カポヴィッラ ＜ビルカール・サルモン＞
ル・クロ・サン・ティレ－ル ピノ・ノワール ２００８
アルコール度数：４５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥９，４５０【税込】
詳細、ご注文は⇒カポヴィッラ
瓶詰年：２０１１年
熟成年数：約３年
カスクタイプ：ステンレス
ビルカール・サルモン社の単一畑から作った上級ブランド「ル・クロ・サン・ティレール」のヴィナッチャを使用
【写真は参考画像】
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