今回のロットはシガーにぴったり！カルバドス『デュポンＯＶＥＲ２０年』

先日カルヴァドスの『デュポン』をじっくり試飲する機会に恵まれました。
どれも特長があり美味しかったのですが、
こ『ＯＶＥＲ２０年』はシガー好きのブランデー担当：中島が特に気に入りました。
デュポンはプロプリエテールなのでロットによって味わいの違いがあるのですが、
今回はシガーにぴったり！
土の感じそれも腐葉土などを感じます。
是非お試しください！

デュポン社はペイドージュ地区に約２７ヘクタール、
６，０００本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで、
全てをデュポン・ファミリーが管理しているまさに家族経営の希少な生産者です。
もともと現オーナーのエティエンヌ・デュポンの祖父が、カルヴァドスを自家生産して、
樽で販売していました。そして１９８０年にエティエンヌが父から代を受け継いで、
「デュポン」ブランドを正式に立ち上げました。
彼は蒸留や熟成の技術革新に取り組み、
見事に最高級品のカルヴァドスへと進化させました。
現在は息子のジェロームと共に様々な新しい試みに取り組んでいます。
世界中の高級レストランやバー、ホテルが取り扱っており、
その生産量の少なさゆえに、ヴィンテージ表記品はなかなか数多く出回りません。
熟成には内側を焦がしたオーク樽を使用したり、
新樽への移し変えを贅沢に行うなど、異色の高級カルヴァドスです。