あの“ジャック・セロス”の愛弟子、ユリス・コランのシャンパーニュが入荷しました！

シャンパーニュのレコルタン・マニュピュランの巨星、
ジャック・セロスの当主、アンセルム・セロスが認めた弟子、
オリヴィエ・コランが造るシャンパーニュが入荷しました。
以前にブルータス誌でも「次の世代を担う若手の生産者」の一人として紹介され
注目を浴びているオリヴィエ・コラン。
生産量が少なく人気商品なのでこの機会をお見逃しなく！

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆

ユリス・コラン　＜ブラン・ド・ブラン＞
エクストラ・ブリュット
アルコール度数：１２．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，７５４【税込】
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携帯からのご注文は⇒ユリス・コラン

葡萄品種：シャルドネ１００％
自社畑面積：８．７ｈａ
土壌：南斜面にあり、表土の厚さは比較的浅く、その下の層はシレックス混じりのシャンパーニュ固有の白亜層で特種な土壌。その土壌がピュアでシャープなミネラル感をもたらす。
発酵：野生酵母のみ、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰め。
区画：Les Pierrieres（レ・ピエリエール）
醸造：６ヶ月間アルコール発酵後、オーク樽で１年熟成。
瓶熟成：２４ヶ月（リュット・レゾネ）
アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、２００４年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドザージュは僅か、ないしゼロです。