どうせ飲むなら高品質なカヴァ！ドメーヌ・カヴァのクオリティの高さをお試し下さい！！

ブルゴーニュと同様にスペインでも９０年代半ば位から
それまでぶどうや果汁を大手メーカーに販売していた優良栽培農家が、
世代交代をきっかけとして自社ビン詰めを始めるところが出てきました。
本当にいいぶどうだけ自社瓶詰めして造る“こだわりのカヴァ”が誕生したのです。
新時代の品質志向のカヴァを是非お試しください。

※ご注意※
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フェレ・イ・カタスス＜マス・スアウ＞
ブリュット・ナトゥーレＮ．Ｖ
アルコール度数：１１．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，５７５【税込】
ＰＣからのご注文は⇒フェレ・イ・カタスス
携帯からのご注文は⇒フェレ・イ・カタスス

産地：スペイン／アルト・ペネデス中央部
葡萄品種：チャレッロ５５％、マカベオ３５％、パレリャーダ１５％
日本のソムリエさんにもファンが多い『フェレ・イ・カタスス』。平均樹齢は１５年で、現在販売中のものは２００８年産１００％。ステンレスタンクで発酵。動瓶は手作業とジロ・パレットの併用。１２ヶ月間瓶熟成し、ドザージュゼロの“ブルット・ナトゥーレ”。ピカソやダリとともに２０世紀を代表するスペイン画家、ミロの作品を思わせるラベルも印象的です。
「家族代々栽培に打ち込んできましたので、それぞれの畑の微細なミクロクリマの違いまですべて把握しています。醸造も自分でやってみて、改めて実感できたことは、ぶどうを知り尽くしていることは本当に大きいということです」というルイ・フェレ率いる栽培・醸造チームは、全員２０歳代。新しいアイデアとチャレンジ精神、創造性に溢れた彼らと話すと、カヴァ新世代のエネルギーをビリビリと感じます。

ホルダン・デ・アソ
ブリュット・ナトゥーレＮ．Ｖ
アルコール度数：１１．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，６５９【税込】
ＰＣからのご注文は⇒ホルダン・デ・アソ
携帯からのご注文は⇒ホルダン・デ・アソ

産地：スペイン／ペネデス地方
葡萄品種：マカベオ８０％、シャルドネ２０％
平均樹齢２５年。２４ヶ月のビン熟成。産地であるリオハの南東に位置するカリニェーナはＤ．Ｏ.カヴァではありませんが、製法はカヴァの製法です。動瓶とデゴルジュマンはすべて手作業。ドザージュはゼロ。シャルドネがブレンドされているのが大きなポイントで、白桃やメロンを思わせる芳潤な風味があります。「コストパフォーマンスでシャンパンを凌ぎたい」というだけあって、スペインのスパークリングワインとしては極めて高い品質です。尚、ラベルに描かれた鳥はハミングバード（ハチドリ）で、ハチドリが種を運び、別の場所でまた芽が出て…という自然の循環サイクルを表しています。