お気に入りのカジェタノご案内
シェリー酒担当中島です。
私のお気に入りのパロ・コルタドはカジェタノです。
パロ・コルタドを簡単に説明すると最初のクラス分けでフィノとして分類されましたが熟成過程でこれは通常のフィノと違うぞと思われるものを酒精強化して酸化熟成させたものです。簡単ではないですね。フィノとして生まれましたがオロロソのように熟成させたシェリー酒です。
20.5％ー750ml 税込価格￥９，４６０
ビター・オレンジのような柑橘系の香り、そしてバター・スコッチのような乳酸系の風味。非常に複雑で一口では言えない味わい
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美味しいおつまみは
椎茸のバター醤油炒めに、かつお節ぱらぱら
そしてイマスミ・パスタ
バター醤油が合いますね、イカスミは濃厚さが
いいです。