『フィリップ・パカレ』最新ヴィンテージ２０１９年を特別価格で！

ブルゴーニュを代表する生産者『フィリップ・パカレ』の２０１９年物の割り当て分が、
極少量ですが特別価格にて入荷致しました！
今回もパカレ氏が一昨年から造り始めました、
人気のスパークリング「ビュル」もほんの少しだけですが入荷いたしました。
力強く濃厚な２０１８年物から一転、
古典的ブルゴーニュの美味しさを味わえる２０１９年ヴィンテージ！
ブルゴーニュのトップ醸造家のひとり『フィリップ・パカレ』の希少な２０１９年物のワイン、
入荷数量が少ないのでご注文はお早めにお願いいたします！

２０１９年ヴィンテージについて、パカレ氏からコメント。
２０１９年も暑かった。日照量が多く、乾燥した気候が葡萄の成長サイクルを混乱させました。混乱しながらも葡萄樹は気候に適応し、非常に熟度の高い果実を着けました。特筆すべきはコート・ドールとボジョレー、そして北ローヌでも、冬にあまり良くない雨が高い気温のまま長く続いた事です。この影響で、同じく暑かった２０１８年と比べて暑さを感じさせない、よりクラシックな味わいになっています。当たり前ですが２０１８年とは全く違うワインです。
２０１９年はどちらかというと早熟な年、早くから美味しい年です。結実から、ずっと日照量が多く、乾燥していましたから高い糖度を得ています。しかしながら、雷雨などの影響で区画毎の差異が大きく出たのもこの年の特徴です。植物は水分量及び窒素量によって生育サイクルが大きく変わります。２０１９年は水分量が重要でした。水こそが、このミレジムの品質を決定した重要な要素と言えるでしょう。完全に熟した質の高い酸を味わえるブルゴーニュらしさをしっかり感じさせるワインに仕上っています。
赤ワイン
ピノ・ノワールらしいフレッシュで高いテンションを持った果実。糖度と酸度の素晴らしいバランス。正確な収穫のタイミングによって質の高いタンニンと香味成分を得ています。このタンニンは熟成と共に柔らかく、こなれていくでしょう。ピノ・ノワールは最適なタイミングでの収穫。そして、その後の葡萄の取り扱い方が重要です。全ての作業を手作業で行い、全房のまま傷つけずにタンクに入れる事が高い品質のワインを造る為に最も重要なのです。
全房のままマセラシオンし始め５日後から発酵が始まりました。発酵は理想的な温度、１７度～３１度の中で進んでいきました。野生酵母にとって働きやすい温度で １５日間ほど続きました。その期間、定期的にピシャージュを行います。ピノ・ノワールの透明感のある透き通った綺麗な色調。アロマは繊細
 

※ご注意※

◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆

◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

フィリップ・パカレ ジュヴレィ・シャンベルタン ２０１９
アルコール度数：１３．５％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥９，１３０【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：￥９，９００【税込】
産地：フランス／ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
自然派ワインの代表格フィリップ・パカレが造る　ジュヴレィ・シャンベルタンは、粘土石灰質で、石灰岩の表面に小石と粘土が堆積している。日当たりが良く、冷涼な南東向きの畑。樹齢は４５年ほど。
「カルジョ」、「ジュイス」、「シャン ペリエール」、「コンブ デュ デュセス」、「アン シャン」、「アン エシェゾー」、「ラ プラティエール」複数の区画のブドウをブレンドし造られています。
ジュヴレ・シャンベルタンそのものの個性を表現する為に北部から南部まで7箇所の区画をアッサンブラージュしている。ジュヴレ・シャンベルタンは力強くなりがちだが、全房で発酵させ、できるかぎりワインを動かさずに熟成させることで繊細さを楽しめるワインになっている。

フィリップ・パカレ シャンボール・ミュジニィ ２０１９
アルコール度数：１４％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥１２，１００【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：￥１３，０３５【税別】
産地：フランス／ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
自然派ワインの代表格フィリップ・パカレが造る、シャンボール・ミュジニーは、グラスから溢れる可憐な花の香り。シャンボール・ミュジニーの魅力を最大限引き出した繊細かつエレガントなワインです。
石灰豊富な粘土石灰土壌で、主に東南向きの斜面で標高が高いため、仕上がるワインは村名格であってもしっかりとした骨格と厚みがあり、エレガントな雰囲気と繊細な舌触りを備えてミネラル溢れるワインです。
「レ コンベット」約８０％、「デリエール ル フール」約２０％などの区画に植わる樹齢５０年ほどのピノ・ノワールを使用。
収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１６ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。 輸入元入荷本数１０８本。

フィリップ・パカレ ヴォーヌ・ロマネ ２０１９
アルコール度数：１３．５％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥１４，６３０【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：￥１５，７３０【税込】
産地：フランス／ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
自然派ワインの代表格フィリップ・パカレが造る、ヴォーヌ ロマネは、樹齢約６０年ほどで、南東向きの肥沃な粘土石灰質土壌の区画から造られます。ヴォーヌ・ロマネらしいバラの花の香りがグラスいっぱいに広がる、華やかな赤ワイン。
およそ樹齢６０年の古樹のブドウで造る村名キュヴェ。フローラルなアロマに、古樹由来の旨味溢れる果実味が魅力。ヴォーヌ・ロマネの魅力を存分に堪能できる１本です。
輸入元入荷本数１０８本。

フィリップ・パカレ ポマール ２０１９
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥９，１３０【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：￥９，９００【税込】
産地：フランス／ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
ポマールにある５区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。上品さを意識して造っている。
輸入元入荷本数４８０本。

フィリップ・パカレ ビュル ２０１９
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥５，２８０【税込】
詳細、ご注文は⇒ フィリップ・パカレ

通常価格：￥５，７２０【税別】
産地：フランス
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
一昨年、初めて造られた大人気のスパークリング「ビュル」なんと、今回はラドワ・セリニーのピノ・ノワール１００％です！日本の割当ても少なく、入荷も僅かですのでご注意下さい。
２０１８年はアリゴテ主体でしたが今回入荷の２０１９年はピノ・ノワール１００％！ラドワ・セリニーと、ボンクール＝ル＝ボワのコミューンで南西向きの粘土石灰質土壌の畑。
樹齢は４０年を超えているので表現力が十分。収穫後、全房のままで軽くプレス。他のワイン同様に野生酵母のみ、古バリックで発酵し熟成。翌年２月にはアッサンブラージュしてティラージュ。２０２１年２月にデゴルジュマン。
生産量は僅かに ３,９００本。輸入元入荷本数９６０本。

こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品

  

.

#果実酒 #スティルワイン #フランス #新発売 #限定品 #担当者のおすすめ商品