お薦め！ちょっと贅沢なシェリー酒「ペドロ・ヒメネス」のご案内

ペドロ・ヒメネス種を天日干しして、濃度がぎゅっと詰まった葡萄で造ります。
この濃い、深みのある甘い味わいは一度経験したら絶対忘れることはできません。
食後のデザートとともに、アイスクリームにかけて、ブルーチーズとの相性も最高！
お薦めの５アイテムをご案内します。
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※ご注意※

◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。） 

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ゴンザレス・ビアス ノエ ペドロ・ヒメネス
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，２５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ビアス

葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
ぎりぎりまで収穫を遅らせ、糖度を十分なまでに上げてから収穫されたペドロ・ヒメネス品種を使用し、ソレラシステムでの平均熟成期間が３０年以上（ＶＯＲＳ認定）という年代もののペドロ・ヒメネスです。ゴンザレス・ビアス社のデザートシェリーの傑作で、なめらかで上品な甘い味わいです。
ペドロ・ヒメネス種がもつ、複雑性や豊かさのすべてを存分に備えています。食後酒として。特に甘いデザートには最適。ブルーチーズとの相性も抜群! アイスクリームにかてても絶妙。
“英国インターナショナルワインチャレンジ”トロフィー、金賞他、多数受賞。

ボデガス・トラディシオン ペドロ・ヒメネス トラディシオン Ｖ.Ｏ.Ｓ．
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，７００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ボデガス・トラディシオンス

葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
平均熟成２２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。
香り：非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。フトイや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。
味わい：非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。
ペアリング：フォンダンショコラやスフレタイプのチョコレート、クリスマス菓子やケーキ、クリーミーだが酸の少ないデザートとの相性が素晴らしい。驚くことにスティルトンやロックフォール、ゴルゴンゾーラや熟成したヤギのチーズやハバナ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：少し冷やしたほうが（１４～１５℃）喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。
※数に限りがございますので、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。

ボデガス・ヒメネス・スピノラ シェリー ペドロ・ヒメネス ソレラ １９１８ １００周年限定ボトル
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，８００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ボデガス・ヒメネス・スピノラ

葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
熟成年数：１５年以上
１００％手摘み、１００％天日干し（１ｔの葡萄から得られる果汁は２００Ｌ）
自然な果実の甘味を尊重し補酸、補糖、酒精強化なし
ボデガ・ヒメネス・スピノラはペドロ・ヒメネスに特化した唯一、かつ最小規模の生産者。長い歴史を誇る家族経営の造り手で品質最優先のポリシーは量を追求することを許しません。
味は自然な果実の甘味を尊重、うっとりするほどアロマティックです。
スペイン王室も愛飲する極上のペドロ・ヒメネスを是非お試しください！
※数に限りがございますので、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。

ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ ペドロヒメネス・トゥリアナ
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，１６０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ

葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
熟成年数：１５年以上
数日間天日干ししたペドロヒメネス種１００％使用。レーズンやプルーンの香りがし、芳醇な甘さがあり、黒糖を溶かしたシロップのように口の中でとろけます。

アルヴェアール ペドロ・ヒメネス ソレラ １９２７
アルコール度数：１６％　容量：３７５ｍｌ
販売価格：￥２，６００【税別】
詳細、ご注文は⇒ アルヴェアール

産地：スペイン／アンダルシア州モンティージャ・モリレス
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
☆テイスティングノート☆
１９２７年スタートのソレラシステムで造られたレーズンワイン。手摘みの葡萄を７～１０日間天日干しにして、甘さを凝縮。発酵途中でアルコールを添加し、アメリカンオーク樽のソレラシステムで５年以上熟成します。
濃密な極甘口。暗いマホガニー色で、プルーンとチョコレートの豊かな香り。味わいは甘く、キャラメル、コーヒー、ココア、レーズンの香りがします。デザートワインとしては最高峰の甘口ワイン。ダークチョコレートのデザート、バニラアイスクリーム、フルーツサラダ、アーモンドケーキ、またはブルーチーズなどにピッタリです。

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