南信州のボタニカルでアブサンを作ろう！
２０１６年春、まし野ワインさんの醸造家竹村氏の畑を借り「ワームウッド」を植えた。
元気に育つ ことが分かり２０１７年本格的にプロジェクトが動き出し、
同じ年「アブサンの文化史」が和訳され、翻訳家の浜本隆三氏も招き苗付けをした。
２０１８年春、まし野ワインさんに蒸留器が設置。
３月２５日に全国のバーテンダーさんと苗付けをすることになった。
同年秋の蒸留、ラベル制作を経て、
２０１９年８月、ついに本プロジェクトから南信州のアブサンがリリースとなった。
今回発売の第二弾は、２０１８年１１月に仕込み、フレンチオーク樽で約１年間熟成した、
待望の樽熟成バージョンです。
更にフランスの大人気アブサンメーカー、エミル・ペルノから再入荷もございます。
どれも数に限りがございますので、お早めにお買い求めください。
※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）
◆ 商品によっては、抜栓後飲みやすくなるまで１か月ほどかかる場合があります。 ◆
信州アブサン 樽熟成 ２０１９
アルコール度数：５５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥８，０００【税別】
詳細、ご注文は⇒ 信州アブサン
原材料名：ブランデー（長野県産）、にがよもぎ（高森町産）、スターアニス、ヒソップ
長野県産のメルローとカベルネソーヴィニヨンから作られたホワイトブランデーをベーススピリッツにして自家栽培のにがよもぎをふんだんに使いました。仕込みから、白ワイン樽（フレンチオーク）での樽熟成と、１年の熟成を経て、淡い琥珀色でやさしい味わいのアブサンに仕上がっています。
こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品
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エミル・ペルノ再入荷！
エミル・ペルノ [アブサン] ヴィユー・ポンタリエ ヴィエイ フュ ド シェヌ
アルコール度数：６５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１５，４５０【税別】
詳細、ご注文は⇒エミル・ペルノ
エミル・ペルノ社のフラッグシップアブサン『ヴィユ・ポンタリエ』と同じ原料のアブサンを、３年間樽熟成したもの。アブサンを樽熟成するとこんなに美味しくなるの!?以前飲んで衝撃を受けたエミル・ペルノ社の限定アブサンSAUVAGE(ニガヨモギの味わいと高ツヨン濃度のアブサン)とタイプはまるで違いますが、まろやかな旨味を考えると、美味しさはこちらのほうが上ではないかと感じます。
基本的にアブサンは氷水で少し加水したほうが美味しいと思いますが、これはストレートでも一度味わっていただきたいアブサンです。
エミル・ペルノ [アブサン] ジュノ
アルコール度数：６５％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥９，０５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ エミル・ペルノ
産地：フランス
２０１９年のアカデミー賞でハリウッドの俳優たちにプレゼントされたのがこのアブサン Ａ.ジュノです。加水するとグリーンアニス、フェンネル、スパイスの香りがひろがり、口に含めばグリーンアニスの甘味とワームウッド（ニガヨモギ）、フェンネルの苦味がひろがります。かなり良質なハーブを使用していることが口に含むだけでわかり、エミル ペルノ社の本気度が伺えます。個性的な味わいのアブサンが多いエミル ペルノの商品群の中では王道をゆく味わい。（今回輸入分 ツヨン８．７ｐｐｍ アカデミー賞のものとは容量、ロットが違うと思われます。）
「これからは、ホワイトアブサンはスイスの方が上、と言わなくて済みます。素晴らしい」（輸入元代表者の個人的な感想です。）
エミル・ペルノ [アブサン] オーセンティック
アルコール度数：６５％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥８，６８０【税別】
詳細、ご注文は⇒エミル・ペルノ
ツヨン濃度：４．８ｐｐｍ
現地で販売されていた商品はツヨン濃度が３５ｐｐｍ以下のアブサンであるため日本への輸入はできないのですが、このロットはツヨン濃度５．９ｐｐｍ未満だったので日本に輸入することができました。色は黄色がつよい黄緑。香りはスパイシーさとニガヨモギがあり、味わいはフェンネル、アニス、甘味があり、アンゼリカのほろ苦さ、レモン、ミントのようなコリアンダーの爽やかさがバランスよく混じりあっています。ベースのスピリッツは甜菜原料のスピリッツで、グレープスピリッツを使用したアブサンより抜栓後早く飲めるようになります。重厚感のあるアブサン ペロケやインパクトのあるベルト ド ジューなどのアブサンとタイプは違いますが、バランスの良い、美味しい秀逸なアブサン。
エミル・ペルノ [アブサン] クザン・ジューン
アルコール度数：６５％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥８，１５０【税別】
詳細、ご注文は⇒エミル・ペルノ
ツヨン濃度：３ｐｐｍ
１８９８年のレシピよりよみがえったヒストリカル（歴史的な）アブサン。ラベルは当時の販促ポスターです。個性的なアブサンが多いエミル・ペルノのセレクションの中ではブルジョワと並び飲みやすいアブサンです。フローラルな香りと味の中に、アンゼリカのほろ苦さがあります。氷水を加水して食前酒にお薦めですし。美味しいアニス酒のようにチョコレートといっしょに飲むのもお薦めです。原料のスピリッツは甜菜原料のスピリッツになります。
エミル・ペルノ [アブサン] デニゼ・ジューン
アルコール度数：５６％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥４，８００【税別】
詳細、ご注文は⇒エミル・ペルノ
ツヨン濃度：５．８ｐｐｍ
エミル・ペルノラベルではなくデニゼ・ジューンラベルで販売されるホワイトアブサン。ビートルーツ（甜菜）原料のスピリッツに、グランドワームウッド、プチワームウッド、グリーンアニス、フェンネル、アンゼリカ、コリアンダー、メリッサ、シナモンを漬け込んで蒸留しています。ニガヨモギが印象的なエミル・ペルノ社では珍しいホワイトアブサン。冷水で加水して飲むと美味しいです。
パリ農業コンクール２０１６ 金賞受賞
エミル・ペルノ [アブサン] ブルジョワ
アルコール度数：５５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥４，９５０【税別】
詳細、ご注文は⇒エミル・ペルノ
ツヨン濃度：５．５ｐｐｍ
アブサン禁止法の前から存在していたアブサン。ラベルに使用されている猫がグラスのアブサンをなめる絵は、MOURGUES Brothersよる非常に有名なポスターからのもの。個性的なアブサンが多いエミル・ペルノ社のセレクションの中で、もっともベーシックでバランスが良く、飲み手を選ばないのがこのブルジョワ。何か１本アブサンを購入したい方に是非オススメしたいアブサンです。
原料のスピリッツはグレープスピリッツではなく、甜菜原料のスピリッツを使用しています。
エミル・ペルノ [アブサン] ヴィユー・ポンタリエ
アルコール度数：６５％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，６５０【税別】
詳細、ご注文は⇒エミル・ペルノ
ツヨン濃度：４．９～５．４ｐｐｍ
この『ヴィユー・ポンタリエ』は、グレープスピリッツと水、ワームウッド、フェンネル、グリーンアニスシード、他アルプスのハーブだけを使用して造られています。
香りは、ワームウッド、フェンネルとグリーンアニスシードのバランスが良く、とてもアブサンらしい。味わいには、グランド・ワームウッドからくる綺麗で品のある、すばらしい苦みがあり、わずかに甘みもある。フェンネル、グリーンアニスシードがワームウッドと共にこのアブサンを構成している。そして嬉しいのが、とてもチャーミングなミントのアクセント。加水するとたまらなくおいしい。
こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『再入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 再入荷商品
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