辰巳蒸留所のリキュール入荷！

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、
海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が
辿り着いたのが日本名水１００選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。
そこで昨年７月に開業したのが辰巳蒸留所です。
Ａｌｃｈｅｍｉａｅ(アルケミエ)はラテン語で「錬金術師たち」。
世界中にいる錬金術師達の業を結集し、
全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込め屋号に。
今後が楽しみな蒸留所です。
今回は
是非お早めにお買い求めください。

※ご注意※

◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆

◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

アルケミエ ファーストエッセンス 蕗の花 アブサン Lot2
アルコール度数：５８％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，０００【税込】

詳細、ご注文は⇒アルケミエ

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎
ボタニカル：蕗の花、ニガヨモギなどボタニカル８種類 生産本数：６２０本
今年も郡上市高鷲町の農家さん(Znzo.gourp)より蕗の花約３０ｋｇが届きました。雪の下でゆっくり大きくなる蕗の薹が、暖冬により雪が少なく早くから芽を出し始め、例年より早い収穫となりました。そして昨年に比べて蕗の花が小ぶり、香りも昨年よりも薄い印象でしたが、蒸留するとアブサンの中にちゃんと蕗の花の香りを感じます。 ほろ苦く大人の味、アブサンから春を感じてください。

アルケミエ アブサン 犬啼
アルコール度数：５８％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，０００【税込】

詳細、ご注文は⇒アルケミエ

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎
ボタニカル：ニガヨモギなどボタニカル８種
ブルガリア産の酒造用ニガヨモギを使用しました。芋焼酎由来の甘い香り、そして柔らかな舌触りが特徴。

アルケミエ ファーストエッセンス オレンジ ２．５セック
アルコール度数：４５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥４，５００【税込】
詳細、ご注文は⇒アルケミエ

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：吟香露、メルロー粕のグラッパ、ちこり焼酎
ボタニカル：５種類の柑橘、１１種類のボタニカル
生産本数：５４０本
今回は山梨:CityFarm(栽培)のメルローを東京:清澄白河フジマル醸造所(発酵)がワインにして、その搾り粕を岐阜:辰巳蒸留所(蒸留)がグラッパにしました。そのグラッパと焼酎をベーススピリッツにして、11月中旬〜12月上旬に日本各地(郡上市も)で収穫された5種類の柑橘と11種類のボタニカルを蒸留。今年のメルロー粕は除梗されていたので蒸留したグラッパは優しい味わいに。そこでベーススピリッツを主役に柑橘やボタニカルが余韻で追いかけてくるような酒質にしました。 ボタニカルではなく、ベースになっているお酒を楽しんでください。

アルケミエ ファーストエッセンス グリーン アブサン Ｌｏｔ２
アルコール度数：５８％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥７，００１【税込】
詳細、ご注文は⇒アルケミエ

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎
ボタニカル：ニガヨモギ（郡上産７０％、ブルガリア産３０％）、その他のボタニカル７種
生産本数：６７２本
２０１８年８月下旬～９月上旬、郡上市明宝の寒水地区（標高５００ｍ）にある【うまば農園】と【筒井農園】でニガヨモギを収穫しました。収穫したフレッシュなニガヨモギは蒸留の原料、そして蒸留後のアブサンの浸漬にも使用。今回はニガヨモギ由来のビターな味わいがクセになる緑のアブサンです。
ツヨン濃度：１．８ｐｐｍ
日本酒度＋１２９
※瓶詰め時のアブサンは緑色でしたが、時間の経過とともに酸化して茶色に変化します。その際に多少の澱が出る可能性がありますのでご了承ください。

アルケミエ ファーストエッセンス ラベンダー アブサン
アルコール度数：５８％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，０００【税込】
詳細、ご注文は⇒アルケミエ

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎
ボタニカル：ニガヨモギ、ラベンダー、その他のボタニカル７種
生産本数：６００本
辰巳蒸留所３年目の第１弾はラベンダーアブサン。
６月上旬、岐阜揖斐郡池田町にある「ラベンダーファームあまおか」より、ラベンダーの花が咲く直前の最も香る瞬間に収穫してもらいアブサンにしました。昨年のアブサンはラベンダーを乾燥させて使用しましたが、今年は農家さんのおかげでフレッシュなラベンダーを蒸留しております。アブサンとラベンダーが見事に融合しエレガントでエロスな味わい。

アルケミエ ファーストエッセンス ハッカ アブサン
アルコール度数：５８％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，０００【税込】
詳細、ご注文は⇒アルケミエ

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎
ボタニカル：赤丸薄荷、その他のボタニカル８種
生産本数：６１２本
北海道紋別郡滝上町で栽培される和薄荷の赤丸薄荷。赤丸は在来品種であり、そして和薄荷を代表する品種の１つでしたが昭和以降の品種改良により赤丸の栽培量は激減。現在では滝川町で赤丸を栽培しているのは「りんねしゃ」の滝川農場だけになりました。
今回りんねしゃの協力で９月上旬に収穫した赤丸薄荷を届けてもらい、少しだけ乾燥させてから蒸留しました。赤丸薄荷は西洋品種に比べてメントール含有量が違うそうで、香りはほんのり甘く温かみを感じる清涼感。爽快な気持ちになれるアブサンになりました。

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