心地よいほろ苦さが印象的なオーガニック ハンド・クラフト・ベルモット『サントン』入荷！

ビオロジック栽培の土着品種３種を自然発酵させた後、
２年間ステンレスと木樽にて熟成。
その後、６０日間３０種のオーガニックハーブ、スパイスを浸漬させアロマを定着。
キビ糖を加え、１８度のアルコール度数に達するまで酒精強化をしボトル詰め。
フルーティーでスパイシーな香りと、心地よいほろ苦さが印象的な
オーガニック ハンド・クラフト・ベルモット。
ベルモットにはニガヨモギの使用が規定されており、
『サントン』には３種類のニガヨモギが使われていますが、
なかでも特別なものがグラード潟に生育するミブヨモギです。
これは、他の種類のものよりも複雑性とい余韻のあるフレーヴァーを持ち、
マルヴァジア・イストリアーナの特徴である塩味とよく調和するため、
他のベルモットにはない特が生まれます。
ミブヨモギはこの地方の方言で“santonego”や “santonico”などと呼ばれており、
『Ｓａｎｔｏｎ』の名前の由来となっています。
 

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ボルゴ・サン・ダニエーレ ベルモット サントン
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，１５２【税込】
詳細、ご注文は⇒ サントン

スイートベルモットは「アメリカーノ」「ネグローニ」「マンハッタン」などのカクテルに使用されるほか、しっかり冷やしてストレート、オレンジピールを添えてロックでも楽しまれます。主に食前酒として分類されますが、ハーブのお酒は消化を助けてくれるため食後酒にもピッタリです。
輸入元に付いて
株式会社Ｖｉｎｏ Ｈａｙａｓｈｉ…６年半に渡り、イタリアで最も長くミシュラン三つ星を維持するリストランテ・ダル・ペスカトーレ(イタリア北部マントヴァ)のシェフソムリエ を勤めた林基就。イタリア国際ワインアワードでは『オスカー・デル・ヴィーノ2012』にて、アジア人初の「最優秀ソムリエ賞」を受賞し、そのサービス技術が高く評価されました。2010年に、ワインの輸入・販売事業を行う株式会社Ｖｉｎｏ Ｈａｙａｓｈｉを、実弟の元商社マンである林 功二と共に設立し、これまでイタリア国内のみでしか流通されていなかった、希少で個性豊かなイタリアワインを中心にお届けしています。

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