熟成したイタリア・ワインのおすすめ！

イタリア北部ピエモンテを代表する赤ワイン、バルバレスコ。
グラッソ フラテッリのセラーで大切に熟成させた希少なバックヴィンテージの２００５年物！
輸入元で毎回、入荷と同時に即完売してしまうパラディソ（＝楽園）生まれのブルネロ
「イル・パラディソ・ディ・マンフレディ」自然農法で造られる
素晴らしいブルネロ・ディ・モンタルチーノの２０１０年ヴィンテージ！
白ワインが注目されるダリオ・プリンチッチですが、
蔵で１１年もの熟成を経て出荷せれた２００７年物のカベルネの偉大なワイン！
素晴らしいワインは熟成を経ることで、
徐々にタンニンがそぎ落とされ質感が良いやわらかな飲み口で複雑な味わいになり、
かつ奥深く複雑な香りが溢れてきます。
そんな飲み頃を迎えたワインはこれからの季節におすすめです。
長期熟成させたワインの醍醐味を是非ご堪能ください。
極少量での入荷のワインも御座いますので、お早めのご注文をお待ちしております。
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

グラッソ・フラテッリ バルバレスコ ソリ ヴァルグランデ ２００５
アルコール度数：１４％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，１３２【税込】
詳細、ご注文は⇒グラッソ・フラテッリ

産地：イタリア／ピエモンテ
葡萄品種：ネッビオーロ１００％
畑名のついたクリュ バルバレスコ。「ソリ」は、方言で「丘の最初に雪が解ける部分」を指し、完全に南向きであることを意味します。また、「ヴァルグランデ」は方言で、「太陽の当たる土地」また「広い渓谷」という意味があります。
府の規定で、２００７年ヴィンテージからソリの単語をラベルに表示出来なくなりましたが、畑、ワイン共に同じものです。グラッソの所有する畑の中でも、その名前が示すとおり一日中日当たりのよい、最も優れた区画です。海抜３５０～３７０ｍ、南南東向き、土壌は石灰岩質です。
葡萄の平均樹齢は約４０年（１９７０年～１９７４年に植樹）。アルコール発酵は選別酵母を使い、２９～３０度に温度コントロールしながら約１５～１０日間行います。熟成は５０ｈｌの大樽で４８ヶ月行います。最後の１２ヶ月間は全体の３０％を２２５Ｌと５００Ｌのフレンチバリックの新樽に移して熟成させています。その後、再びブレンドしてボトリングします。
タバコやペッパーのスパイシーで強いアロマ。口に含むとしっかりとしたタンニンと心地よい酸が感じられます。なめし皮、ペッパー、チョコレート、リコリスなどのフレイバーが感じられ、非常にバランスがよく、しっかりとしたストラクチャーがあります。

イル・パラディソ・ディ・マンフレディ ブルネロ・ディ・モンタルチーノ ２０１０
アルコール度数：１３．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，３６８【税込】
詳細、ご注文は⇒イル・パラディソ・ディ・マンフレディ

産地：イタリア／トスカーナ
葡萄品種：ブルネロ１００％
年１回だけ入荷する「イル・パラディソ・ディ・マンフレディ」通常入荷分はあっという間に輸入元完売してしまい入手出来ませんでしたが、今回イタリア本国でのキャンセル分が少量再入荷致しました中から、６本だけ分けていただきました。
葡萄を食べて、種をかじって収穫の時期を知り、セメントタンクに頬を当てて発酵の状態をチェック。香りの変化で発酵が終わりつつあることを感じて大樽に移すなど、全てのワイン造りは彼らの感覚で進んでいきます。

ダリオ・プリンチッチ カベルネ・ソーヴィニヨン ２００７
アルコール度数：１４．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，７７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ダリオ・プリンチッチ

産地：イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン１００％
白ワインが注目されるダリオ・プリンチッチですが、カベルネも毎年素晴らしいワインを生み出しています。収穫をぎりぎりまで遅らせているのでアルコールも高く、タンニンも強固です。
発酵期間も２ヶ月と長いのでワインは時間が必要です。大樽で５年間、バローロ・リゼルヴァより長く樽熟成しています。その後はステンレスタンクに移して更に５年間熟成。その後やっとボトリングされます。１５年もの熟成を経て出荷せれたカベルネ。２００２年物の偉大なワインです！

  

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