輸入元テラヴェール株式会社さんのご協力を得まして、
シャンパーニュ４アイテムを通年特別価格にてご案内できるようになりました。
樹齢８０年のピノ・ムニエを使った『ジャマール』。
ソレラ・システムを使用して熟成した『ユレ･フレール』。
自然栽培を４０年間続けて育てる強い葡萄で造られる『ユーグ・ゴドメ』。
木樽発酵・熟成でシャンパーニュではなくワインを造る『ドノン』。
４アイテムとも個性的なシャンパーニュですので、
飲み比べも楽しいかもしれません！ぜひお試しください！！
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
【特別価格】 ジャマール カルト・ブランシュ Ｎ．Ｖ
アルコール度数：１２％ 容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥３，１３２【税込】
詳細、ご注文は⇒ジャマール
販売価格：￥４，６９８【税込】
産地：フランス／シャンパーニュ
葡萄品種：ピノ・ムニエ１００％
樹齢８０年のピノ・ムニエ。『ミネラル＋ピノ・ムニエの古樹＝柔らかさ、フィネス。私達が造りたいのは絢爛豪奢なシャンパーニュでは無い。この地域の個性である柔らかく繊細なシャンパーニュを楽しんで欲しい。』ドザージュ７ｇ／Ｌの辛口。
ジャマールの創設は１９３４年。パン屋を営んでいたエミリアン・ジャマールと、モエ・エ・シャンドンのカヴィストとして働いていた義父が村の醸造所を購入して始まった。
当時は村に共同組合が無かった為、近隣の造り手はジャマールの醸造所に葡萄を持ちこみ圧搾機を使用。その使用料やパン代のツケとして支払われた葡萄を使ってワイン造りを始めたと言う。
現在はコトー・ド・シュッド・デペルネイ（１９９６年に誕生。ヴァレ・ド・ラ・マルヌとモンターニュ・ド・ランスの間、エペルネの南に位置する１６の村が所属しているなかの一つの村。）の、サン・マルタン・ダブロワ村に４．８ヘクタールを自社所有。
ジャマールの栽培品種はピノ・ムニエ５０％、シャルドネ４０％、ピノ・ノワール１０％。ピノ・ムニエは１９３０年代に植えられた区画を所有している。この地域でも樹齢８０年のピノ・ムニエは非常に希少。
【特別価格】 ユレ･フレール ブリュット・レゼルヴ インヴィタシオン Ｎ．Ｖ
アルコール度数：１２％ 容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥３，５６４【税込】
詳細、ご注文は⇒ユレ･フレール
販売価格：￥５，３４６【税込】
産地：フランス／シャンパーニュ
葡萄品種：ピノ・ムニエ５０％、ピノ・ノワール３５％、シャルドネ１５％
『ソレラ熟成』のリザーヴ・ワインによる深み。リュ―ド村を中心としたモンターニュ・ド・ランスの葡萄のみを使用。２４カ月熟成。ドザージュ９ｇ/L。繊細さと調和のシャンパーニュ。
１９８２年以降リザーヴ・ワインはソレラシステムで継ぎ足しながら熟成。全ての要素が高いレベルで構成されている。ワイン・スペクテーター誌、レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス誌等でも最高の評価を得ており、ワイン・スペクテーター誌では全てのキュヴェが ９０ポイント以上の高い評価を受けています。このインヴィタシオンも９１ポイントを獲得しています。
『ノン・ヴィンテージのブリュット・レゼルヴ・インヴィタシオンに加えるのは特別なリザーヴ・ワイン（約３０％アッサンブラージュ）。１９８２年からソレラで熟成させたもの。毎年 １／３を残して新しいヴィンテージを継ぎ足していく』
複数ヴィンテージが合わさる事でバランスが良いのにも関わらず、複雑な味わいが実現できる。ノン・ヴィンテージが驚くほど複雑でレベルが高いのが「ユレ・フレール」の大きな特徴。他では真似できない ８０年代から続けられているソレラのお陰なのだ。
【特別価格】 ユーグ・ゴドメ ブリュット レゼルヴ Ｎ．Ｖ
アルコール度数：１２％ 容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥４，１０４【税込】
詳細、ご注文は⇒ユーグ・ゴドメ
販売価格：￥５，８３２【税込】
産地：フランス／シャンパーニュ
葡萄品種：シャルドネ６０％、ピノ・ムニエ３０％、ピノ・ノワール１０％
４０年間の自然栽培が育てる強い葡萄。ヴェルズネイを中心に４０区画を所有。全てビオディナミで栽培していて「マルゲ」等優良生産者からの信頼も厚い。葡萄の力強さを感じさせる数少ないシャンパーニュ。複数ヴィンテージのリザーブ・ワインを６０％使用。ホーロー製タンク及び一部木樽にて、天然酵母のみで発酵。３６ヶ月以上瓶内熟成。密度が高く凝縮した旨み。
気温が低く、湿気も多いシャンパーニュではビオディナミ栽培は不可能と言われてきた。そのシャンパーニュで ４０年以上自然栽培のスペシャリストとして働き、「マルゲ」等優良生産者から絶大な信頼を受けてきたのが「ユーグ・ゴドメ」。
『４０年間自然な栽培を続けてきた。２００６年からはビオディナミを導入。それ以前の栽培と考え方はほとんど変わらない』
【特別価格】 ドノン レコルト・ノワール Ｎ．Ｖ
アルコール度数：１２％ 容量：７５０ｍｌ
特別価格：￥３，７８０【税込】
詳細、ご注文は⇒ドノン
販売価格：￥５，６７０【税込】
産地：フランス／シャンパーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
当主のダヴィ・ドノンは『素晴らしいシャンパーニュを造るには、まず素晴らしいワインを造らなくてはならない。泡で誤魔化された中身の無いシャンパーニュは嫌いだ』と言い、木樽発酵・熟成でシャンパーニュではなくワインを造る！シャブリに近いコート・デ・バール。シャンパーニュではここにしか無いキンメリジャン土壌を活かしたワイン造り。全てのキュヴェはブルゴーニュと同様に木樽で発酵・熟成される。
ピノ・ノワール１００％のブラン・ド・ノワール。ドザージュ９ｇ/L。コート・デ・バール産の葡萄のみを使用。リザーヴ・ワインを約４０％アッサンブラージュしている。バリック発酵、そして最低でも２４ヶ月の熟成の後にデゴルジュマンを行い、その後最低１２ヶ月間瓶内熟成をしてから出荷するのでワインに近い味わい。熟成の期間は一定ではなく、試飲を重ねてフレッシュさと熟成の具合がバランスをとったと判断した時に出荷する。『バリック熟成でワインは酸素と既に触れ合っている。強いワインだ。だからこそデゴルジュマン後の瓶内熟成が重要。で１２ヶ月程度で旨みが出てくる』「ダヴィ・ドノン」が目指しているのはあくまでもワイン。果実の味、骨格が重要で泡が無くても美味しいものであるべきと考える。北部のミネラルに支えられたシャンパーニュとは全く別のワインを目指している。
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