ザ・ロスト・ディスティラリー・カンパニーは、
かつて実在し現在は失われた蒸溜所＝ロスト・ディスティラリーのウイスキーを現代に蘇らせることを
目的に設立された、インディペンデント・ボトラーです。
その手法はというと、奇跡的に残された古いウイスキーを使うようなものではなく、
また秘伝のレシピを使うのでもなければ、ＤＮＡ分析を活用するものでもありません。
―全ては歴史の書物から。
数々の書物に残された記録を頼りにグラスゴー大学教授マイケル・モス氏の監修の下、
「地域」、「立地条件」、「水」、「大麦」、「酵母」、「ピート」、「マッシュタン」、「ウォシュバック」、「スチル」、
「樽材」の観点から古の蒸溜所でつくられていた幻のウイスキーの味わいを再現しました。
今回、使用されているモルトウイスキーがすべて２５年以上という、
非常に贅を尽くして表現されたオールド感漂う古の蒸溜所の味わい…
『ロスト・ディスティラリー ヴィンテージコレクション』が入荷しました。
数に限りがございますので、お早めにご注文ください。
※ご注意※
◆ 出荷開始：２０１６年 ９月 ３日（土）予定 ◆
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
◆ 写真は参考画像です。 ◆
ロスト・ディスティラリー ヴィンテージ オークナギー
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥２６，６７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ ロスト・ディスティラリー
◇オークナギー蒸溜所◇
１８１２年から１９１１年までハイランド・ピトロッホリーの東にあった蒸溜所で、硬水の仕込水、ベアバーレイ、ブルーム湖周辺のピートを使用していたと言われています。オーナーが７回変わりその大半の期間は閉鎖されていたと伝えられています。
☆テイスティングコメント☆
“長熟原酒が奏でるなめらかな口当たり”
香りはモルティな柔らかな甘さを主体にシロップで煮た洋梨、その後を追いかけるように蜂蜜、サクサクのビスケットが現れます。味わいは完熟りんごのケーキ、シロップ、バニラの甘さが舌の上をなめらかに滑り抜け、白コショウ、紅茶の渋みが程よいアクセントとして加わり、25年以上とい原酒のもつ複雑さが、素晴らしい広がりを見せてくれます。
ロスト・ディスティラリー ヴィンテージ ストラスエデン
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥２６，６７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ ロスト・ディスティラリー
◇ストラスエデン蒸溜所◇
１８２９年から１９２６年までエディンバラの北に位置するファイフで操業。発泡性の仕込水、ベアバーレイ、オークニー産のピート、熟成にはシェリー樽を使用していたといわれています。創業者はアレキサンダー・ボンスローネで、最も古い政府公認の蒸溜所のうちの一つとして知られています。また彼の弟のジョンはモルトスター（製麦業者）の先駆者としての記載が残されています。この蒸溜所はボンスローネ家による家族経営で、他者の経営参画を拒み、閉鎖までワンオーナー制を貫きました。
☆テイスティングコメント☆
“ソルティなアクセントの効いた厚みのある味わい”
香りはドライフルーツケーキ、マラスキーノチェリーを添えたマデイラケーキ、トフィーの厚みのある甘さに、刻みたばこ、ヴィンテージレザーが調和しています。口に含むと熟成によって丸みを帯び、非常になめらかで、サルタナ、べっこう飴、トフィーの豊かな甘みにペッパーの辛みが混ざり合いフィニッシュにソルティなアクセントが加わり複雑に変化して行きます。
ロスト・ディスティラリー ヴィンテージ ガーストン
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥２６，６７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ ロスト・ディスティラリー
◇ガーストン蒸溜所◇
スコットランド本土の北端の地で１７９６年～１８８２年、１８８６年～１９１４年に稼働していた蒸溜所で、１７９６年からの約８０年間はスワンソン家による家族経営で、ウイスキーは海外にも顧客を有するほど人気があったそうです。その後１８８６年に新しいオーナーによって先代の蒸溜所の約１０倍の生産量を誇る大規模な蒸溜所として生まれ変わり２０年余り続きます。カルダー湖付近のピート、そして当時には珍しく自社農場で栽培された良質な大麦を使用していたとされています。この地は密造酒造りが盛んで２００以上の不認可の蒸溜所があったと記録があります。
☆テイスティングコメント☆
“フルーツ＆スモークがもたらす素晴らしい調和”
香りは落ち着きがあり、時間とともにフローラルなユリ、焼きりんご、ナツメグ、そして仄かにミーティ。味は洋梨、メロンのやわらかな甘みから蜂蜜へと変化し、ゆっくりと口の中で溶けて行き、同時にドライなスモークが仄かに塩気を伴って姿を表し、フルーツとピートのスモーキーさが絶妙に絡み合い、長い余韻が続きます。
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