テキレロとは“テキーラ職人”のこと。
カスカウィンはテキーラの伝統的な製法を踏襲し、
極めてメキシコらしいノスタルジックな味わいを持ったテキーラ。
そこへ日本人として初めてテキーラ造りの工程に入った景田哲夫氏が、
忠実に伝統を守りながら丁寧に仕上た味わいを是非お試しください。
Ｃａｓｃａｈｕｉ（カスカウィン）
１００％メキシコ産かつ親族経営の企業として１９０４年、ハリスコ州はバジェス地方、エル・アレナル自治区でその産声を上げました。現在に至るまで、顧客満足度の向上とテキーラ管理当局の基準を満たすべく健全な企業経営を続け、今やテキーラ界における老舗企業の１つに数えられています。ブランド名である『Cascahuin( カスカウィン)』は、プレ・ヒスパニック言語で「光の丘」もしくは「丘の祭り」を意味します。この丘の名前は今でも、エル・アレナル自治区のランドマークとして内外で認識されています。
日本人初！のテキレロ(テキーラ職人)
アジア最大級のテキーラ・バーでの勤務を皮切りに、日本のテキーラ界の最前線で活躍を続けてきた景田哲夫氏がメキシコに渡ったのが２０１４年初頭。現地でも彼の熱意とテキーラへの造詣の深さが認められ、日本人初のテキレロとしてメキシコでも老舗ブランドの１つであるカスカウィンに迎え入れられました。「納得の行く蒸留所でとことん」、という彼の想いに適った伝統的なテキーラを作り続けるブランド。初めて日本人が製造工程に携わったテキーラ。それがカスカウィンです。
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カスカウィン ブランコ
アルコール度数：３８％ 容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，７５４【税込】
詳細、ご注文は⇒ カスカウィン
産地：メキシコ／ハリスコ州バジェス地方エル・アレナル地区
蒸留所：カスカウィン（ＮＯＭ１１２３）
原料：アガベ１００％
２回の単式蒸留の後、エル・アレナルの浄水による加水調整を経て３８％に調整され、ろ過工程を経てボトリングされた熟成のないタイプです。ライムやレモンの爽やかな柑橘香、エル・アレナル地区の芳香なミネラルをたっぷり含んだ水の香り、そしてその水によって蒸されたアガヴェの華やかな甘香が特長です。程よく蒸されたアガヴェの風味と自然な甘み。時折顔をのぞかせる瑞々しいシトラスと、あたかもアガヴェ畑にいるような青々しい苦味をお楽しみください。
☆日本テキーラ協会 林会長テイスティングノート☆
トップノートに牧草、ペッパー、リコリスを感じ、良質なアガベから得られるミルキーな香りも。味わいは柔らかい中に豊かで自然な甘味、爽やかなペッパー。ナッツを想わせるややビターなアフターテイスト。
カスカウィン レポサド
アルコール度数：３８％ 容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，１５８【税込】
詳細、ご注文は⇒ カスカウィン
産地：メキシコ／ハリスコ州バジェス地方エル・アレナル地区
蒸留所：カスカウィン（ＮＯＭ１１２３）
原料：アガベ１００％
２０年間以上に渡りテキーラの熟成に使われたアメリカン・オークの中古樽で、６～７ヶ月の間熟成されます。蒸しあがったアガヴェの芳醇な薫香と乾いた大地の息吹と、その奥に仄かなハチミツ、チョコレート、バニラの香りを感じさせます。原材料であるアガヴェ由来の柔らかい甘味とアメリカン・オーク樽の風味、テキーラ本来の張りと樽香との均整のとれた中期熟成テキーラ特有の味わいが特長です。
☆日本テキーラ協会 林会長テイスティングノート☆
トップノートに、ミント、乾し草、グレープフルーツ、カルダモン。蜂蜜を想わせる甘味と植物の香り、仄かなペッパーのテイスト。
カスカウィン アネホ
アルコール度数：３８％ 容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，１５０【税込】
詳細、ご注文は⇒ カスカウィン
産地：メキシコ／ハリスコ州バジェス地方エル・アレナル地区
蒸留所：カスカウィン（ＮＯＭ１１２３）
原料：アガベ１００％
レポサドと同条件の下で１４～１６ヶ月の間熟成されます。干しブドウ香をベースに、アーモンド、黄桃、乾燥したピーナッツ等の香りを湛えています。しっかりとしたアメリカン・オークの樽の風味の主張があり、フィニッシュに近づくにつれ、完熟したアガヴェの甘みが感じられます。
☆日本テキーラ協会 林会長テイスティングノート☆
トップノートに、シトラス、ウッド、アニス。レーズンを想わせる甘味、仄かなペッパー、紅茶のアフターテイストが豊か。
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