ご存知ではない方もいらっしゃると思いますので、最初にﾐﾗｸﾙfﾙｰﾂの説明♪
コーヒー豆ほどの大きさの小さな赤い果実を実らせ果実にミラクリンというタンパク質が含まれており、酸っぱい物を食べたとき、ミラクリンが酸味と反応し、舌の甘味の鍵穴（受容体）と強く結合するため、酸っぱい物を食べているのにもかかわらず、脳には『甘い』という電気信号が伝わる。
決して酸味の鍵穴（受容体）をふさいでいるわけではありませんので、酸味も感じますが、甘さを強く感じているため、トータルでは甘いと認識しているわけです。
・ 効果持続時間：約１時間 (冷凍果実では約30分～１時間）
（個人差があります。）
･ ミラクリンはタンパク質のため、熱に弱く、収穫後は凍結保存が必要。
・ ミラクルフルーツに含まれるミラクリンは安全な添加物（既存添加物）として厚生省（現在の厚生労働省）の認可を受けておりました（平成8年4月16日付 厚生省告示第120号）。しかしながら、安全性は証明されているものの、該当製品がないという理由で現在は削除されております（平成16年2月26日付 厚生労働省告示第41号）。
写真は2009年に収穫し冷凍保存しておいた物
1年近く経っているのですが収穫時のままです
我が家には近所の園芸店で購入したﾐﾗｸﾙﾌﾙｰﾂの
木があり、これは家で収穫された物！
ちなみに購入後10年近く経ちますが
栽培方法が悪いのか？収穫は10年で3粒です。
さて、本題ですが皆さんもうお気づきだと思いますが ﾐﾗｸﾙﾌﾙｰﾂを食べた後、ウィスキーを呑んでみました♪ 「邪道だ～」と思われる方も多いかと存じますが一つの実験としてうけとめて下さい。結果は結構 驚き・・・後日発表いたします。
#その他