この一年お客様から沢山の事を教わりました。
そしてとても大切にして頂きました。
１年前こんなに清々しい気分で２年目をスタート出来るなんて夢にも思わなかった。
想像する余裕さえなかったというのが正確だろうか？
たとえこの地で同じ仕事をしていたとしても随分昔の話
時代も街も飲み方も全てが変わってしまっていた。
お客様ゼロからのスタート・・・それはそれは静かな船出だった。
ＢＡＲなんて今時の商売じゃない、そんなこと重々承知していた。
でも僕はこの仕事が好きだった、やるんだったら他の事は考えられなかった。
少しでも良い店にしたい、大衆的な価格でもレベルの高い仕事がしたい。
カジュアルでもマナーを守って飲めるお客様が集まるお店にしたい。
常にそう考えていた。
ただ漠然とジンを注ぎトニックウォーターで割り、湿りかけた豆をだしながら
「暇ですわ～」なんて言ってる店なんて誰が行きたいものか。
４００円のショートケーキを作る技術・コスト・手間を考えれば６００円のジントニックでも
相当頑張らないと駄目な筈、お客様は同じお金を使うのだから・・・これは僕の持論。
この２日間でＪＯＫＥＲ’Ｓはお客様からこんなに大切にされているのかと改めて実感しました。
いつもご贔屓にしてくださるお客様、本当にありがとうございます。
これからも日々精進いたします。
今後ともＪＯＫＥＲ’Ｓを宜しくお願いいたします。
ＢＡＲ ＪＯＫＥＲ’Ｓ ＷＩＬＤ 店主 小野 博正
#近頃のＪＯＫＥＲ’Ｓ