2009年09月27日
東京駅。昔も今も、無数の人生の出会いと別れが、ここで交錯する。
杉本寿さん（６８）は５０年間、東京駅を間近に見続けてきたバーテンダーだ。構内にあった東京ステーションホテルで４６年。シェーカーの音がそばを走る列車の轟音（ごうおん）と響き合うバーだった。今は東京駅を真下に望むホテルメトロポリタン丸の内の２７階バーで働く。
カクテル「東京駅」。古巣への想（おも）いを込めた杉本さんの代表作だ。ない交ぜになった甘みと酸味。それはこの駅で行き交う悲喜こもごもの人生の味である。
◇「東京シルエット」は今回で終わります。
最後にふさわしい切り絵でしたね
本が届くのが楽しみです。
成田一徹
http://www.ittetsu-narita.com/tokyo.html
#成田一徹